大末谈吃—西红柿鸡蛋

大末谈吃—西红柿鸡蛋

西红柿炒鸡蛋

1、配比：三个鸡蛋两个西红柿

2、西红柿选熟透的，出汁多

3、鸡蛋搅到起泡沫炒出来蓬松

4、煎鸡蛋油多火热，热油同时搅鸡蛋，油热沿边转圈倒入。鸡蛋蓬松颜色焦黄不泛白

5、鸡蛋炒好关火，筷子夹出，锅里油可炒西红柿

6、葱花炝锅下西红柿，炒两下出放盐和糖

7、糖少放中和酸以及提鲜，喜欢甜口多放

8、先放盐为的是西红柿出汤

9、出汤后放鸡蛋，翻炒均匀，可以稍微多炒三分钟，鸡蛋和西红柿味道互相融合，

10、汤多的话可以盖盖焖两分钟，出来味道不一样，西红柿和鸡蛋融合的特别好，互相成就。