成都糖画：可观可食的非遗技艺，妙手生花，甜在心头

“倒糖饼儿”、“糖粑粑儿”、“糖灯影儿”……这些成都人耳熟能详的童年回忆，

有一个共同的名字——“糖画”。

成都糖画是集民间工艺美术与美食于一体独特的传统手工技艺，主要流传于四川省成都市及周边地区。2008年被列入国家级第二批非物质文化遗产名录。

这一颇具民间特色的工艺距今已有400多年的历史。

据考，它起源于明代的“糖丞相”，褚人获《坚瓠补集》载，明俗每新祀神，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。

后来，民间艺人又将中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法融于一体，不用印铸模具，而改为直接操小铜勺，舀糖液绘出皮影图案，逐渐演变发展成为今日的糖画艺术。

如果你认为糖画只是街头艺人的雕虫小技，那就大错特错了，它可不像看起来的那样简单。

糖画其实是一门高深的技艺，其中蕴含了历史、美术、地方民情风俗、蔗糖工艺等复杂元素。

糖画艺人在创作过程中，需端坐于糖画摊前，执勺在手，经过短暂地构思，飞快地将勺中的糖液挥洒在光洁如镜的大理石板上。时机和力度都要把握得刚刚好才行。

糖液快速凝固，瞬间在你眼前形成一幅生动的画面：有飞禽走兽、花鸟虫鱼、戏剧人物……皆晶莹剔透，栩栩如生。

待新鲜的糖画凝固后，艺人用一根竹签把一件件作品粘合提拿起来，就完成了一幅作品。可谓融物质与精神文化享受于一体，观之若画，食之有味。

好看又好吃的糖画尤其受到小孩们的欢迎，在画糖画的小摊前，通常都围满了小孩，等着师傅给自己画糖吃，心里那叫一个美滋滋！

张道成是一名土生土长的成都人，也是糖画手艺的传承人。

他出生于1964年，四川双流县，目前是锦江区糖画协会的副主席，在成都宽窄巷子摆糖画摊儿已经五年了。20岁那年，为了谋生，张道成跟着街上“倒糖饼儿”的师傅开始学艺，到现在已经30年了。

从艺30多年以来，他亲眼见证了成都糖画的繁荣与低潮。张师傅一家三口都是成都糖画艺人，张师傅自己说：“这么好的手艺要是哪天没了是多可惜的事儿，幸福生活随时需要糖的点缀才能更甜。”

遗憾的是，在糖画协会学习年轻人的情况基本都以其他工作为生，对糖画的兴趣和感情已远远比不上父辈。

尽管面临着生计问题和传承困难，老一辈糖画艺人依然在坚守着，只为不辜负那颗初心。

在五彩斑斓的现代社会，你还记得公园小巷里金黄色晶莹剔透的糖画吗？别让这项“甜蜜”的非遗技艺，离我们的生活越来越远。

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