我的饮食卫生和食物素材

一直觉得自己的饮食还是比较健康的，平时也比较注意，吃的比较清淡，一般也只吃七分饱，也时刻注意避免碳水和脂肪的过度摄入，但还是有些地方考虑不周，做得不够好。

几天前，跟几个人聊到了食品卫生和安全，其中一位是厨师，另外两位以前在老家种过菜。厨师告诉我们，饭店里蔬菜是洗的，一般也就随便洗洗，洗个一遍就可以了。他说他以前做包子的，他说肉包子不能吃，因为肉馅都是最下贱的猪肉做成的。他说现在猪肉价格这么贵，一般肉包子只卖1.5元～2元，所以，其馅会用到好肉吗！！！旁边的人也补充到，蔬菜包子也不敢吃，因为蔬菜可能也洗不干净。想象也是，要是我在饭店洗菜，每天要洗那么多，我也不会洗个几遍的，偶尔在家洗个菜，洗个三遍，都觉得挺烦的。所以，用那个厨师的话说，最好少在外面吃。之前也听朋友讲过，他朋友是做烧烤的，他去帮忙过，回来告诉我烧烤的花菜是不能洗的，洗了就会散掉的，串不起来，好像金针菇也是。烧烤是很少吃的，但每次去饭店吃饭，都忘记这些了，当时只顾着找哪个菜好吃，在点评中找推荐菜，根本没有考虑到洗菜的问题。我有时候也会烧点蔬菜，我说我主要吃这几个菜，洋葱、瓠子、茄子、苋菜和土豆等，这时种过菜的人说，这几个菜都还好，因为不大打农药。还补充到，苋菜、韭菜等因为其独特的气味，不容易招致害虫，所以不需要打农药，洋葱、土豆在地底下生长，所以也不需要打农药，瓠子稍大的时候就不会打农药了，且吃的时候，是要把皮去掉的，所以农药残留也还好。他们说夏天的小青菜农药最多了，要避免吃，只有在冬天很冷的时候，因为没有害虫才不需要打农药的。虽然很少吃外面的包子，但是最近也买过一些速冻的锅贴和饺子，也都是肉馅的，以后还是不买了。以后碳水的摄入还是主要通过米饭、面条、馒头、土豆、红薯吧，且尽量自己做，蛋白质主要是鸡蛋，牛肉和鱼，植物蛋白主要是毛豆。

食品安全方面，看来还任重道远，只能平时自己做注意，少在外面吃，也吃精加工的，少吃农药多的。