【小菜一碟】之一点点

【小菜一碟】之一点点

焦小桥

老话说：“鱼生火肉生痰，萝卜白菜保平安。”整日大鱼大肉，肯定对身体不好，但整日素食也有弊端。

有个阿姨坚持30年吃素，最近在洗澡时不慎骨折，换了人工关节。吃素，蛋白质、脂肪摄入不足，导致免疫球蛋白减少，身体难抵御外来危险。易感冒，增加肿瘤发病。易快速老化。有患脂肪肝的危险。

维生素B12来源于肉类，人体内有4～5mg的存量，三五年足够，最近有位48岁的妹妹也是全方位30年吃素，脑萎缩，痴呆了。

以急性通风病患者为例，要搞清食物嘌呤高低，像干香菇、木耳、韭菜、黄豆要少吃，而像鸡蛋、鲜奶含优质蛋白。

男女搭配干活不累，荤素搭配营养均衡。我们的食品太丰盛了，吃的越杂越好，每天尽量吃20多个品种，每个都要吃一点点。

食品每日量

1；肉类，一个手掌心。（大约50～75克）

2；鱼，一整只手。（大约50～100克，没周最好吃两次）

3；主食，一拳头谷类+一拳头薯类或杂豆。（大约250～400克）

4；蔬菜，一个拳头+一大捧。（大约300～500克）

5；水果，一捧。（大约200～400克）

小点子

1；各种蔬菜混搭，各放一点点，像西兰花、白花菜、儿菜、胡萝卜、一起焯好爆炒。

2，搭配少量荤腥，放几片五花肉、或腊肉、或辣肠、或虾仁调节味道。

3，用花生油或玉米油蒜茸，用蚝油代替盐与味精调味颇佳。