朝鲜人的活杀狗肉

昨天中午，公司同事一起吃午饭时，忘记怎么一个情景就聊到狗肉上了。我婆婆还说过年回家的时候要买点狗肉带回南方，苏北农村人民会给小宝宝吃狗肉：好消化，而且容易驱散奇怪的东西。

狗肉我几乎是不吃的。最大的原因是因为我牙齿不整齐，自己使劲一咗，能出血。出于保命的考虑，犯不上为了几口肉而冒狂犬病的大风险，仅仅是个惜命的小饕餮而已。就话题展开想象才发现，我不吃大概是因为拒绝残忍。

我爸爸讲过他小时候如何吃狗肉，不在于烹饪，而是将狗杀死的过程。因为东北距离朝鲜很近，因为在老家以前很多朝鲜人。我的一个金姓女同学就是朝鲜人，白白胖胖的，想来个性上还真的有些不同。

朝鲜人是活杀狗肉的。推开大门，一排低矮的平房前有一小片空地，一般用来种种花草兼厨房厕所等。晴天会看到一群群鸽子成群飞走，又扑啦啦飞回来。当时我奶奶家种了满架子的葫芦，不过很少结得很大。

朝鲜人就租住在平房里。院子里有一口大黑缸。刚学司马光（都怪赵丽蓉的小品，到现在我都分不清砸缸的是司马光还是司马刚）砸缸的课文时，我以为砸的就是这口缸。现在都用来腌酸菜。对，没错，在东北的老楼房里，这个大缸会在逼仄的楼道里出现。谁家嘴馋了想吃酸菜，到楼道里的缸里去捞，然后全楼都是这股子上蹿下跳的臭味，臭得荡气回肠。我心想，他奶奶的，谁家又包酸菜馅饺子了？

朝鲜人就用这口大缸来料理狗。不知道从哪里弄来的黑狗，反正不是菜市场上买来的，我就从来没在菜市场上看到过卖狗的。以前打狗打得很凶的时候，我老叔还把狗送我家去，躲避打狗队的。黑狗还吠着，声音很响的，要是抓不牢链子是逮谁咬谁的。然后就被扔到缸里。

早有人准备好一壶刚滚好的开水，劈头盖脸倒在缸里。黑狗嗷得一声，我觉得比月圆之夜要变成狼人的人叫得都响。然后气息就奄奄了，再接着就没声了。

 我爸爸当时是半大小子，胆子很大，看着朝鲜人用钩子把狗钩上来，说死了，死透了。这样杀狗不用药，吃了没害处。趁热剥下狗皮，炖上一锅上等的狗肉。

 我问我爸，肉好吃吗？我爸摸着下巴上的胡茬子，说早就忘记了。好吃是好吃的，但不记得是什么味儿了。