食蟹之事

每到秋季，苏南浙北外加整个上海，都逃不过大闸蟹的诱惑。

在来上海之前，我没吃过螃蟹。

虽没吃过螃蟹，但肯定是见过螃蟹跑的。

老家山间的小溪里，总不缺小鱼小虾，也不缺螃蟹。夏天的时候跟着大点的哥哥姐姐，顺着清凉的溪水一路摸着石头玩耍，总能在石缝和翻起的石头下面抓住螃蟹，只是那些螃蟹通常都不大。

如果抓得多，小鱼小虾小螃蟹就拿来喂鸡喂鸭子，但往往抓的都不多，主要是拿来玩。

小螃蟹在陆地上，嘴里吐着泡泡，举着大钳子耀武扬威，八条腿横起来走的还挺快。

螃蟹玩弄多了，总免不了会被螃蟹玩弄。

抓螃蟹是按住蟹背，拇指和食指夹住蟹背，这样它的大钳子是夹不到人的。但偶有失手，不小心会被大钳子夹住，夹住的时候不仅疼，还半天甩不掉。

我家住山上，小溪水流细细还很急，不像二姨家，住在山下，小溪汇成小河，水面宽多了，也沉静许多。

在二姨家门前的小河里，翻出过刚褪去硬壳后还是软体的螃蟹。大概河大一点，螃蟹大一点，也多一点，长的也更快一点。只是这些螃蟹，也仍然逃不过喂鸡鸭的宿命。

我想螃蟹之所以没有爬上老家的餐桌，大约是因为投入产出比太低，毕竟是小螃蟹，没有几两肉，还都是壳。翻翻捡捡凑一碗，所有的肉还抵不过一个鸡蛋。

后来看87版《红楼梦》，第一集里面就看到了大闸蟹。

中秋月圆之夜，贾雨村和甄士隐在月下对饮，小亭外菊花盛开，小厮端着大闸蟹上桌。那个螃蟹真的很大，一看就觉得很好吃。确实电视剧里面二人就着酒边谈边吃得津津有味。

第一次吃大闸蟹，是大学毕业以后，在上海，一个学生家长送的一篓子大闸蟹。

我那时刚从北方的学校毕业，来到上海不久，也不知道这大闸蟹价值几许，拎回家，从网上搜索下食用方法，和家人一起蒸了这几只螃蟹。

我爸是见多识广懂点行的，蒸蟹主要他负责。

拿姜片垫了底，把螃蟹刷刷放上去，再开火蒸了。之后再切点生姜末，调上点醋汁，权当蘸料。

可是吃的时候还是费劲，一边网上看着教程一边操作，螃蟹腿掰下来以后，先卸壳开背，再去腮去心，完了一点点挑着肉，再蘸着姜醋汁。

爸妈吃了一个就不再吃了。嫌麻烦，还没肉，吃了这么久还不够塞个牙缝，不如一碗白米饭来的实在。

剩下的螃蟹就进了我的肚子，一边看剧一边拆着螃蟹肉，比较适合如我这般的闲人。

后来看了些文章视频，看专门用于吃蟹的蟹八件，小巧精美，每一件极尽其用，把蟹身上每一块应该吃到的肉都不放过，大呼这才是精致啊，哪里像我只是双手举起螃蟹凭蛮力胡乱拆嚼。

除了直接吃蟹肉，还有秃黄油、蟹酿橙等等更复杂的吃法，似乎吃蟹应当是一件极风雅讲究的事情。

所以当我看到那个“抗战时期，上海贫困家庭吃大闸蟹充饥”的早旧新闻时，有点不辨真假。大闸蟹这种老早入了宴席还发展出一点点文化的东西，在战乱时代，怎可能还是贫民充饥的食材呢？

而且肉少壳多的螃蟹，除了吃起来确实鲜美，当真不是充饥的好选择，难道真的是饥不择食，才开始啃起大闸蟹了？

反正不管如何，现如今的大闸蟹，已是每年秋风起后爬上心头甩不掉的念想。

入秋以后，回家路上路过专门卖蟹的蟹庄，总会进去买两只，做晚饭后追剧看综艺的零食。卖蟹的阿姨总会说，自己家里吃嘛，就买这种小的好了，肉也挺多的，还实惠。

我很想体会那种稻草绳子绑着两只蟹提溜在手上的感觉，奈何现在大闸蟹都是拿棉绳绑过，直接扔进塑料袋子里提回家。

大概自己家里吃吃，也不必那么精致，总是王谢堂前燕，飞入寻常百姓家吧。