爱丁堡之一：威士忌之旅
A Whisky Tour in Edinburgh
苏格兰威士忌（Scotch Whisky）享誉世界，但如果喝不惯辛辣的威士忌，又想体验一下这种久负盛名的酒中精品，不妨来爱丁堡的威士忌体验中心参观一圈。
地址： Scotch Whisky Experience，354 Castlehill，The Royal Mile， Edinburgh，EH1 2NE
开放时间：
1月-3月：10am - 5pm
4月-7月：10am – 6pm
8月：
周一至周五10am – 5pm
周六和周日 10am – 5：40pm
9月-12月：10am – 5pm
票价分类：
1. 银色之旅（The Silver Tour）: 15镑/人
全程大约50分钟，专门的向导将详细介绍威士忌的各种知识，并且可以试饮一种自选威士忌，导览和讲解包括普通话在内的各国语言。
2. 金色之旅（The Gold Tour）：26镑/人
除银色之旅的全部内容外，还可以品尝另外四种威士忌。
3. 学生票（Educational Tour）：13镑/人
购票时需出示学生证，而且仅对20岁以上的学生开放，因为英国对饮酒许可的管理十分严格，学生版包括银色之旅的全部内容，之后还会提供10分钟的Presentation， 介绍运营背景和商业发展计划，该旅程仅提供英文讲解。
以上的信息主要来自爱丁堡旅游局。
今天的威士忌之旅是宿舍管理员（简称RA，Residence Assistant）组织的活动之一，爱丁堡大学的课业量真是百闻不如一见，11月中下旬已将近期末，11月18日起，各团体组织的圣诞集市也陆续开市，RA们也是绞尽脑汁要给学生们组织各种有趣的活动疏解压力，前天是折纸课，今天就是whisky tour了。而且RA们兴奋地宣布，我们只要花10镑就可以享受一次银色之旅。
体验中心就在游人如织的皇家一英里（Royal Mile）上，这是外观：
图片来源：http://place.qyer.com/poi/V2IJZFFuBzFTYw/photo/
进到里面排队购票：
这就是银色之旅的票了，票面上会标注Silver Adult， Concession是优惠票的标识，因为我们买票的时候出示了学生证，然后RA会把差价返给我们，再回收票根回去报账。
在等待期间可以看一下入口的这幅电子画像，你以为他是个画像，其实……他……会动！
就好像哈利波特里的神奇画框，一动不动的画中人突然向你神秘眨眼，还捋了捋自己的胡子，真是非常有趣的设计。
说威士忌之“旅”是因为它真的是一小段“旅程”，去过游乐园吗？坐过橡木桶吗？
每个桶里最多可以坐三个人，上去之前工作人员会问你来自哪里，想要什么语言的导览，如果没有特殊指定，他们一般会给你设定你的母语，于是我们就听了一场翻译腔浓烈的普通话讲解……
这个幽灵一般全身烟雾缭绕的画中人是讲解担当。
大木桶会按着曲折的轨道前进，一路上用各种声光电技术为你介绍威士忌的酿造过程，首先是收麦子，然后烘烤，研磨，将研磨后的麦粒发酵，蒸煮，蒸馏，再次蒸馏，储存进专门的古老橡木桶，至少经过三年的熟成，出来的就是金色的威士忌，年头越长，酒的颜色越深，挥发掉的量也会越多，一年约挥发掉2%的酒液，酿酒人称之为“天使的那一份儿”（angels’ share）。
下了橡木桶之后，还有工作人员过来问你需要什么语言的导览，可能语言不同，走的通道也不同。
在进入讲解放映厅之前，可以看一下威士忌的相关小知识，很多还都挺有趣的，例如一旦威士忌被装进酒瓶里封存，它的熟成就结束了，不会再增长“年纪”了。
然后会进入一个曲幕大厅，进门前每人发给一张香味卡。
这是苏格兰威士忌的五个主要产地，可以用手指蹭一蹭有颜色的部分，然后闻手上的味道。Highland是很香的味道，据说是石南花的香味，闻起来和香氛的味道很像；Speyside是苹果和梨之类混合水果的味道；Islay是很呛的烟味；Lowland是柠檬橙子味；Campbelltown是带点海盐和淡淡泥煤味的甜腻味道。
接下来会看一个小短片，拍的是各个产地的自然风光，以及讲解出产的威士忌为什么会有不同的风味。
然后就是品酒时间！
大家进入品酒室之后，围着桌子坐好，桌子上已经摆好了每人一只的威士忌酒杯，随着讲解员的讲解，中间柜子里的酒瓶上会出现不同的特效，非常漂亮。
等全部讲解完成之后，桌上会投下六种不同颜色的投影，想喝哪种酒，就把酒杯放到哪个光点上就好啦。
工作人员会根据你的选择给你倒酒，大约每人一口的量。
但是这个时候还不能喝，讲解员会带大家到另一个房间去，这个房间也是整个体验中心的重中之重：世界上最大的苏格兰威士忌收藏室。
下面这两张图片来自网络。
图片来源：http://place.qyer.com/poi/V2IJZFFuBzFTYw/photo/
图片来源：http://place.qyer.com/poi/V2IJZFFuBzFTYw/photo/
以下是现场实拍。
在这里就可以一边听讲解员的介绍一边学习品酒了。第一步是看色泽，第二步是晃动酒杯，观察挂杯的情况。
能看出来吗，酒杯上有透明的痕迹。
第三步是闻香，原谅我只闻到浓烈的酒精味道，跟白酒相似，但是比白酒更冲，而且不太有白酒的那种粮食味。
第四步就可以喝了，在喝之前要说一句“Sláinte mhaith”发音为“Slange-va”，是爱尔兰盖尔语，意为“Good health”。第一口感觉像是在喝白酒，但是味道非常浓烈，直冲头顶，喉管也一下子热了起来。
我和其他两个小伙伴交换了一下各自的酒，都尝了尝，感觉越喝到后面越冲，整个喉咙都发烫了。
这时讲解员拿来了一小罐纯水，说可以加一点水再尝尝，如果你能够什么都不加地喝威士忌，那你对威士忌真的是真爱啊。
这部分结束后，应该说整个silver tour 就结束了，接下来是进到一个小酒廊，琥珀酒吧 （Amber bar）喜欢喝酒聊天的人可以继续干杯。而且你可以把刚才使用的酒杯带回去当纪念品，是不是很棒？
出了酒廊是大家喜闻乐见的礼品店了，除了酒，还有饼干、巧克力、威士忌巧克力酱、各种文具和小玩意儿，酒杯五镑一个，感觉票价赚回来了呢。
我买了一个小小的冰箱贴，造型是苏格兰的高地牛，又名刘海儿牛或杰伦牛，3.95镑，不太便宜（TAT）。
这就是整个Whisky Tour的内容了，就算对我这种完全不爱喝酒的人来说，也是一次非常新奇有趣的游览了，感谢体验中心全体友好而专业的工作人员，整个体验没有落入那种俗套的观光地模式，如果我们国内的各个旅游机构也能如此用心，大概就不会被大家吐槽了吧。
