贵州的端午节 还会吃饺皮哦

文/利安同学

记于2023.6.22

这是我们不一样的端午节。

端午节到了，每家都在准备过节。

即便在这过节气息不浓烈的时候，我们的端午节，还是进行着该有的仪式感。

最重要的仪式感就是挂艾草菖蒲。

自己家有种着的，那就去地里割一点，左邻右舍有的，去熟人家拿一点，实在不行，就去街上买，反正到处都是售卖摊。把艾草菖蒲整理绑好，挂在堂屋门口的门檐上，就算是正式开始过端午节了。小时候不知道什么是艾草菖蒲，只觉得，大人们真奇怪，弄一把蒿子秆挂在门檐上，这个不好闻的味道，会维持好一段时间，还不让小孩子拽。

大人觉得重要的活动结束了，小孩子觉得重要的活动才刚刚开始。

老家的端午节，主打就是吃。

粽子，基本上都是大家统一的吃食。

我们喜欢肉粽，里面放着一大块肉的，还有很多白水粽，煮了蘸白糖或者辣椒吃的，每个地方都不一样。但就我们那边说，很少有人家自己做粽子的，我们都是去街上买一点，人家刚刚做好，新鲜出炉的粽子。所以说，当其他人热心都分享，家里做的各种粽子的时候，我们只能吃人家的。

我也不知道，为啥不是每家每户做粽子，好像大家默认都是这样的呀。

不一样的地方，我们还吃饺皮。

饺皮，就是水饺的样子，其他地方的抄手，馄饨这些，很类似，但是又稍微有差异的食物，我们都要吃饺皮的。如果粽子是全国统一的美食，那饺皮就是我们家那里，每家每户都会做的美食了。端午节那天，可以去买新鲜的猪肉，大部分人家都是去左邻右舍，亲朋好友家拿新鲜的猪肉，他们都在节前就预定好的食材，买新鲜的小葱，新鲜的需要添加的食材，有人家自己做皮，大部分为了方便，都是直接买制作好的皮——这种皮都是等腰梯形，样子很特别的。

食材准备好，接下来就是做饺皮了。包饺皮的手法，各有各的方式，最后的形状也不一样，这些都不重要。重要的是，这个是家庭聚会很重要的一环，一家人齐聚一堂，分工合作，有人负责剁馅，有人负责准备桌子，有人烧水准备煮。准备就绪，大家都会围坐在一起包饺皮，会的人娴熟的快速包好每个饺皮，不会的人慢悠悠的学着每一步，按照自己的理解包好，形态各异。

笑声在每家每户传出，其乐融融。

我们把端午节，过成了北方人的过年。

终于到了吃水饺的时间。

这是我们小孩子最喜欢的环节。

饺皮在我们家那边，一直是日常都可以吃到的小吃。可在我们的记忆里呀，只有这端午节的饺皮，才是最美味的饺皮。

好久没有在老家过端午节了啊。