盐焗鸡

这两天试了做盐焗鸡，味道不错，做法也很简单。菜椒茄子，南瓜炖粉条味道也不错。

原料：童子鸡或者半只鸡，个头不要太大。盐。料酒和生姜。锡纸。厨房手套。

1、去腥：一只足够装下整鸡的锅。加水烧开。把鸡、生姜、料酒加进去。水再烧开的时候把鸡取出来，用水冲掉鸡身上的浮沫。

2、炖熟：再烧开一锅水，把鸡和生姜放进去。大火煮45分钟，小火炖五分钟。关火焖十分钟。

3、加盐：再将水烧开。准备一小碗盐巴。戴上手套，把鸡取出来，把盐巴均匀的涂在鸡肉身上。多涂一些。用锡纸把鸡肉包好。放进冰箱。放一夜，完全凉透后即可食用。