伊朗主妇拿手主食：石榴米饭做法

2018-01-22 本文已影响100人 Rose_清扬婉兮Roshan

石榴米饭

石榴，原产地波斯（今天伊朗和中亚），石榴除了是水果，也是一种药材。在医书上都有记载：石榴有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效。石榴汁含有多种氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖,降低胆固醇等多种功能.可防止冠心病心病、高血压,可达到健胃提神、增强食欲、益寿谈话派延年之功效,对饮酒过量者,解酒有奇效。石榴可谓全身是宝,果皮、根、花皆可入药。

在波斯地区的人们会酿造石榴汁来做饭菜，例如在伊朗，最有名的菜是石榴鸡。

下面教大家做伊朗家常主食——石榴米饭

石榴米饭食材：伊朗大米（或印度大米或泰国大米或中国东北大米），·薄荷、香菜适量（伊朗特有调料，属于草药类），·洋葱（继续油炸），牛肉馅500克，石榴或石榴酱，乳酪，油，盐，胡椒，豌豆，马郁兰、干薄荷油等

制作方法：

①将平底锅倒入油，炒洋葱（相当于“炸”）和放入豆类，再倒入锅中4至5杯水，小火。当豆煮沸再放入盐、胡椒等调料

②将洗好的米饭加入（①）的锅中，煨至米饭软化。

③在另一个容器中，放入牛肉馅、洋葱、盐、胡椒粉等，及加入米饭，做成类似肉饺子。

④将肉饺子倒入锅中，然后再加入切碎的草药（伊朗调料）。

⑤慢火文炖，直到变稠。

⑥将石榴汁（或石榴酱）加入锅中。

⑦最后加入马郁兰，做好后乘碗里，再撒上干薄荷油。

注：黄豌豆是开裂的。