徐州的美味——水煎包

自己都没想到自己为了口吃的，带着两孩子，开着电动车，骑行10km，去买老乡口中的特别好吃的沛县水煎包。这是苏州相城区靠近蠡口的地方，名叫芙蓉街。这条街上的店一家接着一家，门口也都摆满了各种在卖的东西，不像市区的店铺门口整洁干净，不能有任何的在卖物品摆出门，少了那么一些烟火气。

来苏州二十多年，第一次来这个芙蓉街，来到这里像回到徐州老家，就像在老家的镇上赶集。有了那么一丝丝的归属感。

穿过这一家家的门店，到了路的尽头，还是没有看到这家老乡口中的店，心里不免有些着急！看到远方有座小桥，准备骑行而过，结果女儿着桥边的一家店的招牌：“那是不是沛县水煎包？”赶紧停车，心心念念的水煎包，我来啦。

急匆匆的把电动车停在人家店门口，结果老板："你干什么的？车子怎么停这？”带着浓重的徐州口音。让我更加确认就是这里。我让孩子赶紧下车，：“我从姑苏区跑来买水煎包，好远啊！”老板一听，也露出惊讶的表情，估计暗想着，真是个吃货。然后又无奈的来一句：“上午不做水煎包，下午才做。上午要做盒饭送工地，来不及做水煎包。”

什么？我为自己没有打听清楚情况而懊恼，又为自己跑了那么远，还带着孩子折腾，结果没买到水煎包而心有不甘。站在店里不走，环视着四周，看看有没有什么可以买的吃的。

老板娘见我不走，打开冰柜，小心翼翼的问我：“只有昨晚剩下的十几个素馅的水煎包了，你要不要买？”要是平时，老板娘肯定要被骂，但这个时候，我总不能带着孩子在这里等到下午吧。赶紧回复老板娘：“要的，要的”，我如获至宝，赶紧扫码付钱！

水煎包，是徐州常见的小吃之一，距今已有500多年的历史。做法跟苏州的生煎馒头还有些相似。但水煎包，是发面做的，做熟之后是膨胀出来的。刚出锅的水煎包，面皮柔软，包底金黄脆脆香、馅心是韭菜、蛋碎再加上粉丝拌匀而成，咬伤一口，就有感受到面皮的入口绵软，又能感受到馅心的咸淡相宜，咬到最下面的时候便是咔嗞一声。包进嘴里，闭上眼睛，细细品味，这就是徐州味道。

此时再配上一碗带有浓重胡椒粉口味的啥汤，一瞬到徐州，感受好极了，就满足了在外的游子的心！