中国文化其实就是吃的文化，岗位叫饭碗，谋生叫糊口，受人欢迎叫吃香，花积蓄叫吃老本，就连男女嫉妒也叫吃醋……

“吃货”一词的开发和利用，为现代生活注入了更多新鲜的含义；而近年来，人们更是着力打造和恢复民国时期的饮食文化风貌，方便现代人从忙碌的生活背后穿越到古朴醇香的流金岁月，去感受那个年代的风土人情。

冯远臣的《最是那碗人间烟火》就是这样一本书，以整个民国时期为背景，以一众民国大师为基点，向读者朋友拉开了一副那个时代人们活色生香的美食图景。

这本书共提到二十九位民国时期的人物，单从人名上看，他们之间就有很鲜明的共同点，即都是民国名人、要人。有作家、学者、戏剧家、画家、政治家，像林徽因、汪曾祺、沈从文、鲁迅、张爱玲、萧红、张大千、章太炎、梅兰芳、杜月笙、袁世凯、孙中山、张作霖，等等，每一个名字背后都有辉煌的业绩和成就作支撑，听来如雷贯耳。

不过，作者在这本书中，将他们全都请出来聚在一起，并不是为了向我们再现他们那卓越于常人的灿烂往昔；反而恰恰相反，在这里，我们看到更多的，是这些大师级别的人物的日常生活人间冷暖，柴米油盐酱醋茶的烟火之气。

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推开一扇窗，繁华世间本身就是一个大厨房，我们在此进进出出，是美食，让我们拥有了一颗温暖的胃。

吃，是一个人最基本的生理需求。“吃穿住行”，吃永远在第一位，吃是万事活动的基础。所谓“民以食为天”，说的也是这个意思。

然而，很多时候，我们又不仅将它停留在维持正常生命活动的层面上。普通人家的普通生活，在安稳的日子里，日日离不开柴米油盐酱醋茶，但大家也总有兴致偶尔大费周折张罗顿好的吃食，享受一下生活。

不然，哪来那么多民间小吃、特色风味，要知道，它们最原始的根基在人们大众。不过，在这个社会上，一旦有头脑有地位的人执着于某事，往往总能推陈出新、别开生面。

像梅兰芳，因为演出需要、个人喜好，再加上会吃懂吃，便日日在工作结束后开设丰盛家宴，其菜品的多样和品级被人们津津乐道。至今，“梅府家宴”仍由其儿子在北京恭王府旧址经营着，流传下来有600多道菜，既是一种纪念，又成为一种传承。

像杜月笙，当年在“杜家祠堂”落成典礼上，举行了一场规模宏大、空前绝后的吃的盛宴（从6月10日起，前后足足吃了一个多月，开席以1000桌为一轮，每天开四五轮，不分白天黑夜，只要饿了，就可以坐上去吃，方圆百里乡邻，不管姓不姓杜，不管是否送礼，只要来了都可以开怀地吃），