舌尖上的天门：蒸菜技能大赛开赛在即

作为中国蒸菜之乡和茶文化之乡，天门的饮食文化尤其重视健康、营养、美味。在天门，吃一顿蒸菜，品一杯茗，是味蕾和胃的盛筵。

茶圣陆羽故园建筑：茶经楼

揭开蒸笼盖，热腾腾的白气扑鼻而来。“慢点慢点，别烫到手。你是饿死鬼托生的吧？”母亲嗔怪道，眼里却是满满的笑意——这是属于天门人的集体记忆。

央视节目《舌尖上的中国》特别介绍天门蒸菜

天门蒸菜有近4600年的历史，最早可以追溯到石家河文化时期，从最初的蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜三蒸，发展到“无菜不蒸”，蒸菜技艺也从清蒸、粉蒸、炮蒸三大技法发展为包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、造型蒸、干蒸等技法，统称为“天门九蒸”。蒸出的菜品可以尽可能保留菜肴的原形原味，能最大程度保存各种营养素，口味鲜香，口感清爽，蒸菜适用面很宽，菜品层出不穷，鸡鸭鱼肉谷蔬无所不蒸。

老蒸笼啊，老蒸笼，你是一首唱不完的歌 新蒸菜记忆之造型蒸：将液体、半液体的原料放入成型的器皿蒸熟。

计划于5月下旬在天门举办的2018年中国蒸菜技能大赛，会让你更深刻地体会到天门的饮食文化之韵。该大赛由中国烹饪协会和湖北省烹饪酒店行业协会主办，天门市人民政承办，旨在积极引导餐饮行业服务人民日益增长的美好生活需要，聚焦、推广和创新蒸菜烹饪技艺及产品，丰富蒸菜饮食文化和繁荣地方餐饮市场，保护和弘扬非遗美食技艺。大赛期间，举办方还将举行《蒸爱大师》首映式、菜蒸天下（小游园）开园仪式、蒸菜技能大赛、项目签约仪式等多项活动。

《蒸爱大师》：以湖北特色美食天门蒸菜为题材的爱情喜剧

艺传五百春秋，一枝笼蒸多品味。

诚揽万千宾客，八方餐饮恋鄂情。

蒸菜技能大赛，等你来哦！