番茄鸡蛋

番茄与鸡蛋似乎是天生的组合。番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤，就像人们口中的“公不离婆，秤不离砣”。

但在少年时期，我家的番茄鸡蛋是分开的。那时的条件太差，哪来那么多的鸡蛋去配番茄呢？

原本的我们，夏季蔬菜就南瓜、茄子、辣椒、丝瓜、缸豆这些。到小学四年级时，四伯引进一个新的果蔬品种~番茄。

这个稀罕物儿长得实在漂亮，溜光水滑又鲜艳夺目，还生熟两吃。

四伯害怕种到坡上只种无收，于是种在自家新建的地基里，打一圈的竹篱笆围着，人啊鸡的，只能看，不能吃。

栽苗、插杆、打枝、施肥浇水，小番茄一天天长大，一串串，在盛夏的太阳中逐渐变红，然后看四伯欣喜地收获。

“四伯，这番茄怎么个吃法？”看着鲜艳的果实，我惊奇地问。

“开水烫后剥皮，切成片儿，撒上白糖，甜滋滋儿的，消暑解渴；或煮成番茄鸡蛋汤，味道更加鲜美。”四伯介绍了番茄的吃法。

对我来说，家里虽然也养鸡，蛋却是个奢侈品，一年也吃不上几回。不是妈妈不给，而是我家的鸡不会下蛋。

鲜美的番茄鸡蛋汤太过遥远，若有番茄，加了白糖凉拌吃，倒能实现。

只可惜，我家连番茄都没有。

终于，在四伯大量采收番茄时，送我四个半大的红果，宝贝似的拿回家，亲自动手，剥皮切片加白糖，做了一盘糖拌番茄。现代人给取了好听的名字，叫“雪盖火焰山”。

“雪盖火焰山”汁儿多清凉，甜嫩嫩的从口凉到胃，全家大小欣喜地举筷品尝，尝这个既好看又好吃的新奇蔬果。

只可惜“僧多粥少”，没几筷子，那盘“雪盖火焰山”就完了，意犹未尽，将盘底儿粉色的果汁儿也喝个精光。

“四伯，番茄怎样留种呢？我家明年也种。”不好跟四伯要番茄，但要种子很坦然。

“这个简单。切番茄时，将里面的籽掏出来，摊在一张白纸上，晒干，保存。待来年春天，将番茄籽种在地里，长得半筷子高时移栽。我到时多留种子，大家都种！”四伯爽快应承。

我乐得像是吃了蜜，明年夏天，我家也会有番茄。

对番茄的侍弄，我从四伯那里已经耳濡目染。第二年，收获的季节，每一次上坡，我都采摘半篮子半红的番茄。

为啥半红就摘？天上有飞鸟，地下有群鸡，一个个虎视眈眈的，待番茄熟透，早被它们啄成筛子，哪还有我的份儿！

半红的番茄搁在篮子，第二天、第三天自然红透。

家里有了富余的番茄，“雪盖火焰山”成为日常，有时也会奢侈地煮上番茄鸡蛋汤，那绝对是生活充满阳光的样子！

晚饭后去到学校，顺手拿上一个熟透的番茄，走到宿舍门口，两手一掰，我一半，云一半，酸酸甜甜，两个姑娘欢欢喜喜地吃起来。

“今年夏天，白糖吃了一大罐！”妈妈嘴里嘟囔着，手却诚实地拿了白糖缸子去街上重新买回来。除了白糖，妈妈前所未有地开始买蛋，奢侈的番茄鸡蛋汤也逐渐地走近我们的生活。

如论怎么个吃法，我们对番茄都没吃够。

工作后，我仍千方百计种番茄，单位种、院里种、进城后去到姐姐的天楼上种，一方面，满足我对食品安全的需求；另一方面，满足我侍弄小菜园收获的喜悦。

如今，姐姐的天楼也拆了，来自小菜园的收获也成了回不去的昨天。

大棚的番茄总少了酸酸甜甜的原味儿，碰上原生态的本地番茄，我会心厚地买上一大袋。

随着年龄的增大，我对“雪盖火焰山”的需求逐渐减少。番茄炒鸡蛋、番茄鸡蛋汤依旧招人喜欢。

打两只鸡蛋，调匀，炒成泡蛋，铲到盘里。将切好的农家番茄炒出红艳艳的汁水，倒入炒好的泡蛋，加盐，小火慢炒，让番茄甜酸的汁水渗到蛋里，撒上葱花，铲匀起锅。

一盘色泽鲜亮的番茄炒鸡蛋就好了，酸中带甜，甜中带酸，所有的味蕾也在入口的那一刻，全都欢快地叫嚣起来。