红楼梦茶

我国红楼有名。

闽南有一红楼，是栋楼，因一个男人和两个女人而出名。另有红楼，是本书，因一个男人和十二个女人出名。挺有意思。

此处说书。这本《红楼梦》里，贾府中的“老祖宗”贾母最尊贵，年长，且荣华富贵见识和享受得多，自然品味不凡。不过，贾母在妙玉处吃茶时，提过一句，不吃六安茶。

这个六安茶的“六”，可不读作“老铁六六六”的“六”，这“六”字作地名时，音同“李小璐”的“璐”，或“道路”的“路”。比如江西六合，安徽六安。

贾母不吃安徽六安茶，有三个原因。一是去妙玉那儿前，进了油腻，所以想喝点乌龙茶或红茶，易化食。二则，贾母年纪大了，午后一般小眠，妙玉待客的六安茶属绿茶，太过提神，不恰合。这第三个原因，跟作者曹雪芹有关，他家本富贵之极，为书中贾府原型，后被雍正帝抄家，而一落千丈，此处是借小说人物贾母之口，不过是隐晦地指出六安茶贡品的身份，以表达某种微妙至极的情绪。

贡品六安茶指“六安瓜片”，不是《金瓶梅》里的西门大官人爱喝的“六安雀舌”。这个瓜片，也确实是茶苑的一大奇葩。

此茶属于绿茶中的特种茶，外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，在所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。

能成为贡品，不光得茶好，得个奖杯更好，当然，奖杯不如口碑，最好还得有人说好。早在唐代，茶圣陆羽著的《茶经》中，就提到“庐州六安”。再加之清朝前的明代，科学家徐光启在其著作《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”。又有明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，“陆羽旧经遗上品”、“七碗清风自六安”，给了“六安瓜片”很大的赞誉。

明代才有名的“六安瓜片”，其时被评为上品、极品茶，在清朝，自然而然地成了皇室贡品，慈禧生了同治皇帝后，方有资格每月享受，月供“齐山云雾”瓜片一十四两。

建国后，六安瓜片一直被中央军委作为特贡茶。极喜茅台酒的周总理，亦极喜六安瓜片绿茶，不光自已爱喝，还将之作为国礼，分享给他外交工作中的尊贵外宾。

这“六安茶”其实也分三等，清明前的嫩叶所制的叫“提片”，属第一等。第二等为谷雨前采制，叫“瓜片”。梅雨季节采制的，次之，叫“梅片”。可见，慈禧不垂帘听政，还饮不得这第一等的六安提片。

​又可见，贡品品质之高。

说到贡品，同位列“十大名茶”的，还有一极贡品，同位于华中地区的“信阳毛尖”。也曾牛叉得不行，曾和国酒茅台，双双于巴拿马万国博览会上获得金质奖，震惊西洋。

这信阳毛尖，以茶芽所制，极品毛尖毛多汤嫩，那个汤色之嫩，茶界无出其右。

不过，顶级信阳毛尖和六安瓜片，英雄也喝过，这信阳毛尖是成也嫩，不成也嫩。

何出此言？这信阳毛尖，和六安瓜片，是绿茶中的两个极端。六安瓜片，为除茶苦，而去芯芽梗，只余一叶制茶。信阳毛尖，则只取最嫩芯芽。嫩则嫩矣，不过，就因为太嫩，而使茶回味有微苦，稍有遗憾。这遗憾如同六安瓜片般，求壮不求嫩，虽无苦却又缺了早春鲜嫩意，品相有失。

这河南之南的毛尖，和大别山之东的瓜片这二茶，虽誉满天下，却略失了我华人儒家之中庸精神。

英雄的荒茶，无大名，生长于湖北之北、大别山之西南，离茶之祖地，国之西南更近，海拔也近八百米，也是云孕雾养，六安瓜片为“陆羽旧经遗上品”，荒茶更是茶圣亲手播植于我湖北的良种。

荒茶采制，位于二茶之间，长于其二短，真真是个恰到好处的绿茶，，一芯一芽，或二芽一芯，茶毫茂密，茶汤清澈嫩绿，滋味醇和糯香，低调而慎独自修、至诚尽性，深合我华夏中庸之道。

三茶摆在眼前，累名利者勿擎我杯。