开始自己做饭

我小时候跟着我妈吃饭还行，最喜欢吃素菜，二十岁后好像一直饮食习惯挺差的，压力大就容易吃多，高热量食物油腻食物多，因为吃食堂容易打饭没数，后来带娃太累了就喜欢点外卖，烧烤饺子披萨什么的把自己身体都吃坏了。其实有胆囊炎的人应该清淡饮食，但我一直做不到，可能有我爸的基因影响，他就特别喜欢吃肉，现在身体也不行，三高糖尿病还常年便秘，很担心我也跟他一样。但是我好像一直没学会做饭，可能比较笨吧，炒菜只会几个素菜，鸡鸭鱼肉一律不懂，长期买健康餐也不现实。中餐对我来说就是特别复杂，我现在回父母家还是只能吃我妈做的饭，父母总嫌我不干活，说自己做饭累，但是我真的做不了，而且我和他们的口味相差很大，一家人吃不到一起去怪郁闷的。

 最近也有疫情的原因，看到好多人都开始自己做饭，抖音经常刷到一些简单的做饭视频。尤其是用空气炸锅的，看起来特别简单美味，我真真心动不已。家里虽然没有空气炸锅，但正好有个烤箱。我之前本来想尝试的，但是一直没有精力学习，主要是那时候还不懂怎么处理各种食材。有时候超市买来的食物回家随便放冰箱里，想到做饭还得处理食材就感觉很麻烦。后来终于逐渐明白了别人都是事先备菜的。需要把食材集中切块焯水冷冻，烹饪时直接拿出来使用。我们家一直以来都没有这个习惯，买来的蔬菜经常直接放在外面，经常来不及吃就坏掉了。肉就放在冰柜里，一大块处理起来也挺麻烦，经常一做就是一大锅，好长时间吃不完。这种一大家人的食物烹饪方式确实不太适合个人。

现在我看了好久那种独居女生的生活vlog，终于明白了人家是怎么规划饮食的。结合实际总结一下：做饭主要用到的三个电器，冰箱-烤箱-微波炉，功能分别负责冷冻-热烤-加温。买来蔬菜肉食先分块焯水冷冻，然后用烤箱加热烹饪，吃不完的继续冷冻，微波炉需要时加热即可。身边能买到什么食材都可以，烤箱还是挺万能的，也不需要太多调料，橄榄油黑胡椒足够了。中餐的很多烹饪手法我实在学不会，但烤箱至少什么东西弄出来都挺好吃的。多种食材排列组合即可，而且大多数时候就烹饪一次单人份的食物，不像以前大锅炒菜容易做多了。而且以前每次炒菜，都容易厨房充满油烟，现在用烤箱还是轻松很多。我也不喜欢西式烘焙蛋糕甜点那些麻烦的食物，就这样简单吃自己的饭正好。

现在每天用饭盒带饭，主食肉菜水果。可以用的食材有：香蕉、黄瓜、西红柿、牛油果、蓝莓、鱼肉、蘑菇、生菜、燕麦、南瓜、土豆、萝卜、紫薯、鸡肉、山药、芹菜、莲藕、牛肉、苹果、西蓝花、紫甘蓝、甜椒、芦笋、虾仁、菠菜、西葫芦、木耳等等。自己做饭的一个好处就是，买来的食物不再浪费了，也能比较清楚掌握饭量了，少吃油盐感觉身体整个儿轻松了很多。面食还是不会整，主要是吃米饭。以前买的厨师机和三明治机还一直闲置着，也许以后什么时候学会烤面包了就用起来。总之能做饭到这个程度已经让我感到异乎寻常的幸福，一种脱离原生家庭习惯，再建一个独立供能系统的自豪感。