备餐｜西葫芦鸡蛋虾皮饺子

食材用量：

鸡蛋2个

西葫芦，大的1/5，或者小的1/4根

虾皮一把，也可加少量胡萝卜

面粉半碗

饺子

晚上准备给孩子再包点素馅的饺子，之前白菜肉的吃的挺香的，这几天脸蛋儿都圆嘟嘟的啦。

先和面，面和水大概2：1，切记和面要先软后硬，要是和面和的太硬了再加水就很麻烦。我用的量是普通的碗，半碗面粉，四分之一碗水。

和面

和面的最高境界，“三光”(手光，面光，盆光) 我还是做不到，把它归咎于选的盆子不好，不是瓷的。

面和好了，用保鲜膜或盘子扣住，让面醒着。

接下来准备馅儿，西葫芦1/3根，刨丝，加点盐搅拌一下放着空水分，把鸡蛋，我用了两颗炒熟，虾皮稍微炒一下，再把西葫芦丝的水分挤出去。

西葫芦鸡蛋虾皮

加酱油、蚝油、食用油、盐，白胡椒粉适量，适量就是适可而止，自己尝尝味儿合适就行。搅拌均匀 ，放着备用。

小姨也来帮忙包饺子

面大概醒个半拉小时就行，拿出来用力和，切剂子，撒点面粉，用掌心压扁，擀面杖走起，擀皮，包饺子，再擀皮，再包饺子，……

媳妇儿说我擀饺子皮像“闪电”树懒一样，我表示不服。

盘子中垫一层塑料袋，放好饺子，冻入冰箱。

等中午用蒸蛋器蒸饺子，篦子上刷一层油，防止饺子粘粘。15分钟闹钟定好，可以利用这段时间干其他的事。到时间就关电，凉一凉孩子就可以吃啦，方便又营养。

之前放冰箱没垫塑料袋，结果热的时候悲剧了，全都粘在盘子上，“咬定青山不放松”，唉:-(。

后记：

如果面和多了不要浪费，可以揪面片，薄薄的好吃不浪费。揪面片记得用手蘸水，这样揪出来的面片儿又薄又好吃。

揪面片

有人说：没有人会永远爱你，但永远都会有人爱你。

可我想和你说：孩子，爸爸永远爱你。