苏格兰爱丁堡素食哈吉斯Haggis

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哈吉斯的由来

哈吉斯原本是以羊肚作为裹衣……

以前生活贫穷，吃剩的食物捨不得丢，便把剩馀食物混合燕麦或内脏装进羊肚裡，作为另一道餐食，就叫哈吉斯（Haggis羊杂馅）。

对于Haggis的食材和由来，众说纷纭，但有一点可以肯定，是这位苏格兰民族诗人Robert Burns将哈吉斯（haggis）推崇而成为家喻户晓的桌上美食，是苏格兰将其发扬光大。

随著环境保护者与健康饮食的诉求，蔬食哈吉斯孕育而生。任何产品都能被仿製与再创造，但苏格兰文化与背景是仿製不来的，这也是哈吉斯产品的独特性。目前蔬食哈吉斯是以塑料（食品级PA6）做裹衣，以替代羊肚。

己在家吃哈吉斯(haggis)，加热就可以。

烹调指导仅限参考

你的哈吉斯需要加热直到滚烫。

电锅加热：

切取所需份量，取下裹衣，放置碗内加上盖子，蒸10分钟左右，热烫即可食用。

烤箱加热：

将整条哈吉斯以铝箔纸包裹，放入装有约2公分水的烤盘内，以190ºC加热75分钟后，取下裹衣和终端的金属环，就可上桌了。

微波炉加热（以800W输出功率的微波炉为例）：

取下印刷的裹衣和金属环，切成数份，放入微波器皿内并覆盖，以中火加热20分钟，在烹调过程中取出搅拌一次，上桌前再搅拌一次。

注：微波炉型号各不相同，斟酌调整相应的时间。

煎炒或烧烤：

切取所需的厚度并取下裹衣，或煎炒或烧烤，直到滚烫。

储藏条件：

在-18℃的冷冻保存下，保存时间长达12个月。

一旦解冻后，不要再次冷冻，并在最佳食用日期前食用。

完全解冻后，要在24小时内食用。

本产品仅限冷冻销售。

大英素食协会认证的MACSWEEN素食哈吉斯

它是由豆类、种子、蔬菜混合燕麦和天然植物香料调製而成，其配料有无麸质燕麦（23％）、水、棕榈油、菜籽油、黑腰豆（10％）、胡萝卜（6％）、芜菁甘蓝（6％）、蘑菇（6％）、剁碎红扁豆（6％）、脱水洋葱、南瓜子、葵花籽、盐、胡椒、 天然植物香料等15种蔬食配方，不仅是低卡路里的健康食品，其多样的蔬菜调配，更是提供给蔬食者丰富的选择。

在食品美味品鑑会中，胜出75％

爱丁堡Macsween家族是一家专门製造哈吉斯(Haggis)的工厂，已66年，是苏格兰首屈一指的哈吉斯生产者。

35年前，大英素食协会请求Macsween工厂製作素食哈吉斯，接著是素食和无麸质食谱的认证，为快速增长的素食市场，提供健康且对环境无害的食品。

素食的哈吉斯也可以做出美味的中式料理，以满足蔬食人口和不断增长的蔬食市场。

粽子和哈吉斯皆因缅怀古人而源远流长

苏格兰诗人Robert Burns对东方人来说，或许不熟悉，但其创作的Auld Lang Syne【友谊地久天长】却是家喻户晓的一首民歌，其旋律深深触动人心，世界传唱，已成为世界第二名曲。每当唱起【友谊地久天长】的时刻，便会忆起这位浪漫的民族诗人最爱吃的食物 ——苏格兰国菜哈吉斯（Haggis）。

哈吉斯（Haggis）是苏格兰传统的食物，于1786年，苏格兰民族诗人Robert Burns（罗伯特·伯恩斯）将其推崇并写成一首诗，广受当地民众的热爱与朗诵，从此哈吉斯（Haggis）便成为家家户户餐桌上的美食。 苏格兰人为纪念此诗人，每年的1月25日一定吃哈吉斯（Haggis），如同中国人吃粽子以缅怀爱国诗人屈原一般。