吃在农村

回来已经半个月了，很少上街买菜，家里随便转一圈，就可以做出一顿饭，不但吃得舒服，还安心。

春天正是吃野菜的时候，我们在门口的地里随处可以找到新鲜的荠菜，味道鲜美的荠菜饺子瞬间就可以端上饭桌；院子里的苜蓿菜鲜嫩可口，采一篮子回家，好吃的苜蓿拌面菜让人垂涎欲滴；揪一把香菜，切几根蒜苗、拔几棵大葱，再加几个小尖椒，一盘红绿相间的霸王菜爽口开胃；邻居八姨的儿子在渭河滩种了几亩莲菜，隔三差五送来几根，酸酸甜甜的凉拌莲菜百吃不厌……

去年秋天，小叔子在新院的空地上随意撒了一些菠菜籽，不到十月就绿了一地，开春后，经过一冬的寒霜，黑绿色的叶子愈发丰腴圆润。

菠菜多次被我们端上饭桌，或是焯水后凉拌，或是呛后热炒。今天，我们给了塌它新的用途——卷菜卷。

随便挖了几下就装了满满一塑料袋，提回家，淘洗干净；又在院里拔了几根葱，割了一把韭菜，在冰箱里拿出几个鸡蛋。

把菠菜、大葱、韭菜先后切成一寸长短，再把炒熟的鸡蛋捣碎倒进菜里。调盐、花椒面，带上食用手套，搅拌均匀。

和面、揉面、擀面，把菜倒进去，慢慢卷起来，切成半尺左右的一节一节，放进锅里蒸。也就是20分钟，就可以出锅开吃了。

农村的生活其实也很简单，吃的是绝对是绿色食品，安全放心，这大概也是越来越多的人喜欢回农村生活的原因吧。