美食记||榴莲千层

榴莲千层夏天冷藏过后吃，简直是人生一大畅快事。

之前做过一次，但皮老是做不好，不是厚了，就是太薄。

作为吃货一枚，怎么抵挡得住这些小挫折，周末闲暇之际，就开始了千层之旅。

下面我来简单说下我做的配方，还有一些小技巧。

我做的是六寸的，配方如下：

鸡蛋3个、低筋面粉120g、砂糖40g、纯牛奶280ml、

黄油20g、淡奶油300ml砂糖30g、榴莲400g

详细步骤：

1.先把三个鸡蛋打到碗里，加入40g砂糖，搅拌均匀，再加入纯牛奶搅拌均匀

2.筛入低筋面粉，搅拌均匀，如果搅拌后还有面粉颗粒可以把面粉糊过筛一遍！然后加入融化的黄油，搅拌均匀以后，放在一遍待用！（期间可以准备水果，榴莲也可以换成芒果）

3.用平底锅煎出饼皮，尽量煎薄点！（可以在平底锅刷一层薄薄的油，这样煎出来的饼可以自然脱落），记住每份量一定要差不多，不然煎出来的饼厚度就有差异。

4.选6寸或者8寸的蛋糕模放在饼皮上按压，去除边边，这样饼皮就比较圆，做出来也会比较好看。

5.取300g淡奶油加30g白糖打发（我选淡奶油是全网吐槽最多最难打的雀巢，第一瓶直接爆废了，第二次，我冷藏了14个小时，用盆子加了冰水，把打奶器进行冷藏，然后在空调低温下快速打发，注意不要打发过头咯）

6.把榴莲肉按碎，加入打好的奶油里面，然后一起拌匀。接着一层饼，抹上一层奶油，就这样一直重复即可。

7.喜欢多榴莲的就每层都放榴莲，喜欢多奶油的话就可以一层榴莲一层奶油，味道也是棒棒哒。

最后还剩了些许奶油，就干脆做成了芒果班戟，味道也是棒棒哒。

其实很简单哦，Get起来，自己在家动手做，会更有成就感，更干净卫生。