烤鱼上瘾了

        他们说我烤的鱼好吃，我就屁颠屁颠又烤上了。反正猪肉那么贵，前段时间成都才12元一斤，现在都都22元一斤了，肉贵还不如吃鱼。

          今天谈谈做法吧。

          主料:黔鱼1.8斤

烤鱼上瘾了

          辅料:金针菇、土豆、洋葱、火腿肠、油酥花生

烤鱼上瘾了

          调料:干红辣椒、花椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、葱花、鸡精、生抽、耗油、白糖、料酒、豆豉

烤鱼上瘾了 烤鱼上瘾了 烤鱼上瘾了

        做法:

          1、码味:在鱼的身上斜划几刀，放入料酒、盐、姜片、葱、生抽，码味。

            2、捡掉鱼身上的调料，码好味的鱼放入烤盘，上下火200度，烤30分钟。

            3、利用烤鱼间歇炒调料和配料:锅里放油，把土豆片放入油炸半熟捞起待用。在锅中的热油中放入干红辣椒、花椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、白糖、豆豉，根据口味可以适当加入少许鱼调料，调料炒香后放入洋葱、金针菇炒得半熟，加入油炸后的土豆片。

          4、把炒好的调料和配料淋在烤鱼上，烤箱上下火170度9分钟，加入油酥花生、葱花、味精、再烤3分钟。

   

烤鱼上瘾了