【美家美鲜】冬至饺子香！吃饺子技巧也要知道！

“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

揉面、切段、按成饼、擀张皮···包饺子就是一次愉快体验！一个饺子就是一件艺术品！看着这些“胖娃娃”挨个儿跳进锅里，一会儿工夫，皮儿薄馅大的饺子就端上桌来了，蘸点醋，添点蒜，美美吃起来！

饺子谁都爱吃，可冬至为什么要吃饺子，你可知道？今天，给你介绍介绍~

冬至为啥吃饺子

东汉末年，很多穷苦百姓冬天冻伤了耳朵，“医圣”张仲景就用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，再把这些东西切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。吃了一段时间，病人的耳朵就好了。

为了庆祝耳朵康复，人们就仿娇耳的样子成食物，在冬至这天吃，以纪念张仲景治病救人的日子。

煮饺子用冷水还是热水？

不少人买过速冻饺子，但怎么煮才是正确的煮法呢？是水开了再放饺子，还是冷水的时候就放进去？这里面有门道呢~

冷冻水饺，冷水煮

更能确保馅儿煮熟

如果等水滚才把冷冻水饺丢进去，饺子外热内冷，常常皮熟了肉没熟，吃到夹生的水饺最为败兴，如果用冷水煮就不会有这种问题啦。

更健康放心

水饺多是猪肉馅，最怕不熟会有寄生虫，冷水煮水饺更能保证馅儿熟透，可杀死寄生虫，因此吃起来更放心。

现包水饺，沸水煮

若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。

这样煮饺子，不粘连

1、和面时，在一斤面中加入一个鸡蛋，可使面皮不粘连。

2、煮水饺时加入少许盐，开锅时水不会溢出。

3、煮水饺时加入盐或大葱，煮熟的水饺不会粘连。

这样煮饺子，皮不破

煮饺子时让饺子不破皮，现在教你几招：

掌握火候

冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不容易破。

加凉水

等水饺放进去，水开了后，再倒入少量凉水，最好重复三次。在倒入凉水后要搅拌，这样，水饺更不会破皮。

加点醋

如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点醋，这样水饺就不会破皮。

速冻饺子汤，最好别喝

速冻饺子是油盐大户，使得饺子汤中有大量的脂肪，形成了一层油花漂在汤表面，享受过了饺子的美味后，还想保持健美身材，汤还是少喝为妙哦。