鸡有鸡味，鱼有鱼味

这些日子母亲的旧房子的墙面要重新刷油翻新。师傅嫌功夫少，房子旧物多不好做，一直拖着不开工。拖着拖着就决定还是自己做好了，结果是刚开始了一天就累得不得了。

因为不愿意做饭，心想着反正省下来人工钱，就直接出去饭店吃饭好了。反正也不能去吃得太奢侈了，否则就失去了这么辛苦去刷油漆的意义了。

在文化城后面的丽景烧鹅隔壁有间小店，从前做司前白烚鱼非常好吃。用的是重七到八斤以上的大鳙鱼。鱼头豉汁蒸，鱼块加上豆芽、酸菜和白贝白烚，一丝丝的白胡椒刚好去掉鳙鱼的腥，鱼肉熟得刚刚好，又嫩又滑。一条鱼再加个青菜，就足够五六个人吃了。

虽然这间店做的是改良后的司前白烚鱼。

不过，今天去的时候，发现虽然还是有白烚大鳙鱼，但店名已经换成美味坊，那个漂亮的老板娘又换成了另外一个人了。

店里面似乎吃白烚鱼的不多，只见一个阿叔面前放着两大盘鱼生，一盘炸鱼骨，一个在自斟自饮，自得其乐。看来，鱼生也许也是做得不错的。

因为人不多，就没有要白烚鳙鱼，闻见隔壁的葱油淋鸡的香味，就要了半只葱油淋鸡。果然，这鸡的葱油香味诱人，鸡肉也好吃，不是软塌塌的口感发软的，很有鸡的鲜甜味。

因为天气太热，拼命喝水还是觉得口渴，所以一个鲫鱼豆腐汤是必不可少的。煲汤的鲫鱼捞起，淋上油和酱油。油应该是用猪油的，入口又滑又香。鲫鱼没有用油煎过，只是直接熬汤，汤色也一样奶白，且没有鱼腥味，鱼肉很嫩滑。

用广东人的话来夸这两个菜就是“鸡有鸡味，鱼有鱼味。”

白灼鹅肠。鹅肠非常爽脆，下面还用了黄豆芽垫底，口感非常爽口。鹅肠壁上带有的那层油脂还保留着，再加上鹅肠本身的香脆，咬起来油脂在口里迸发，吃起来油中带脆，不错。

平时做鹅肠，家里人不喜欢肠壁上的油脂，就把油脂刮掉就行，不过带有油脂的白灼鹅肠才是有灵魂的白灼鹅肠。配上爽口的黄豆芽就没有那么油腻了。

以前小时候很讨厌吃豆芽。因为读书的时候，饭堂里吃的菜，冬天供应得最多的就是豆芽。豆芽用水煮熟，加点盐就上桌，一点不爽口，软塌塌的一大坨还带着豆腥味。因为这个经历搞得我长大后，也很少吃豆芽，今天这豆芽当鹅肠的配角吃了，感觉与之前的饭堂豆芽相比，真是一个天上一个地下了。

蒜蓉炒木耳菜。秋天开始的瓜类开始不好吃，这段时期的叶类蔬菜也没到好吃的时候，点木耳菜、番薯叶之类最好了。这个木耳菜，本地叫潺菜，就是因为煮熟后口感潺潺滑滑的。

吃这顿饭花了118元，不贵，但手累得连筷子都拿不稳，一边夹菜还一边抖。用这省下来的几百元装修人工费去吃了这顿饭，钱好像是省了，但这盘账算来算去，最后感觉还是亏了。

无戒学堂日更第204天