美食推荐||单县羊肉汤

文/梁树丽

北大街的美食

晚上我们带着儿子一起去西大街品尝美食，本来计划在各个小吃摊位买够自己的最爱，但是刚吃完烤面筋和臭豆腐，我们就发现了一家羊肉汤店。

羊肉是我的最爱，但是这个最爱的有条件的，比如我超喜欢吃烤羊肉串，喜欢喝羊肉汤，但如果做成羊肉饺子我就果断放弃了。

好长时间没有喝过羊肉汤了。我们小区后面的友谊路上原来有一家羊肉汤店，我去过几次后就不再去了，他们家的羊肉总是不新鲜，吃到嘴里有股怪味，而且汤也不浓郁，所以我大约有大半年不再想念羊肉汤的味道。

而这次在一个胡同里发现了这家单县羊肉汤店，我决定去看看，走到门口就看见里面的人爆满，有一种在胖东来吃饭的感觉。

酒香不怕巷子深，自然这家的羊肉汤肯定味道不错，我们三个人果断进了屋，刚好有一张桌子的顾客吃完饭离开，我们并没有等太长时间。

吃饭是需要先交钱的，我走向前台点餐，一碗羊肉汤20，30的价格不等，我以为这是分大小碗，结果店家告诉我碗都是一样的，只是里面的肉份量不同。

喝羊肉汤自然要配上油饼，这样才能吃的过瘾，虽然是晚上吃饭，虽然这个假期我胖上了很多，但是面对美食诱惑，我还是有了“吃饱才有劲减肥”的想法。

我这边刚交过70块钱，那边羊肉汤已经端上来了，速度果然是快，从表面上看，这碗羊肉汤和平时我喝的并没有不同。

单县羊肉汤

但汤不可貌相，我们更不能以貌取汤。

喝一勺入口，觉得味道很是新鲜，尤其是羊肉，我丝毫感受不到羊膻气，不喝羊肉汤这么久，这次的汤让我立刻爱上，喝了一碗似乎不过瘾，又请老板给我们加汤（免费）。

为什么这里面的羊肉如此鲜美？我总归是一个好奇心特别重的人，特别喜欢在网上查找原因，原来这是单县独有的青山羊。

单县在山东菏泽，那里青山羊最为出名，果然好汤必须有好料，羊肉果然很重要。

单县青山羊

青山羊全身有“四青一黑”特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。

鲁西南青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫"狗羊"。被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，黑色纤维在30 % 以下为粉青色，30～40 % 者为正青色，50% 以上为铁青色。
单县是全国养羊大县，1986年被山东省确定为”山羊板皮出口基地县”，1996年被列为”国家秸秆养羊示范县”，1997年被中国特产评审委员会命名为”中国青山羊之乡”。
单县青山羊饲养业正由千家万户的散养逐渐向规模化、专业化方向发展，由粗放经营管理逐渐向科学化、良种化方向发展，已成为该县发展农村经济的主导产业和增加农民收入的重要来源。

青山羊最大的价值在于肉用，肉质鲜美，不膻不腻，以青山羊为原料熬制的羊肉汤，白似奶水，水脂交融，质地纯净，鲜而不腻，尤其具有许多药膳功能，因此深受全国消费者的赞誉和青睐。

单县羊肉汤属于鲁西南传统名吃，以单县青山羊为原料熬制，其色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，始创于清嘉庆十二年（1807年），历经二百多年发展，1986年，被收录进《中国名菜谱》，被国人称为“中华第一汤”。

当你读完上面是文字的时候，你会明白为什么单县羊肉汤如此美味了吧？当然这里的羊肉汤价格比别家店要贵一点，不过物有所值，贵自然有贵的道理。

爆满的小店

这是一家三十年的老店，虽然店面不大，但人络绎不绝，大家都是冲着羊肉汤的美味过来的，虽然我是第一次来，但既然喜欢上了这里羊肉汤的味道，自然就会成为这里的常客，更何况我是羊肉汤的爱好者。

这里的油饼表面是很油，但是吃到嘴里却是松软酥脆，完全没有了油腻的感觉，这让人很奇怪。

我本想着买五元的油饼，因为平时我们四元钱就够了，但这次我买了十元钱，我们三个人竟然吃完了。

老李甚至把油饼下面的渣也吃掉了，他说这下面的碎渣最为香脆，看着他吃得津津有味，有种吃锅巴的感觉。

酥油饼

当一种食物被做成品牌，自然就是特色与价值。美食如此，做人做事亦是如此。

就如道口烧鸡，牛忠喜烧饼，五一路擀面皮，世魁牛肉，卫辉空心面等等，成为名片，自然就有力量！