腌咸鸭蛋

今天，阿莲将我预订好的鸭蛋给我带来了，一共三十个，我一下子吃不了那么多，于是我就准备腌一些咸鸭蛋。

现在腌制咸鸭蛋感觉有点早。在我印象中，好像是过端午节的时候，才吃粽子和咸鸭蛋。

我管不了那么多了，先腌制一部分再说。

先将鲜鸭蛋放在清水中泡一会儿，再用小刷子仔细刷洗，洗净后晾干；把鸭蛋放进坛子里，加入老盐水，淹没过鸭蛋，再加些白酒和盐。

我是用这种简单的方法腌制的。听阿莲说，鸭蛋洗净后要在阳光下曝晒，腌制出的鸭蛋才出油。

我没有晒，因为这几天没有太阳，天天下雨，只能晾干水份就可以了。