武清区开展食品安全工作互看互比互学观摩活动

    为提高武清开发区食品安全整体水平，全面改善开发区企业员工用餐环境，并落实《武清开发区‘互看互比互学’实施方案》，1月17日上午由武清开发区管委会组织的武清开发区2018年第1期食品安全'互学互比互看观摩培训活动在天津英华国际学校举行。

    武清开发区管委会正处级调研员刘庆时；武清开发区安全管理部部长王付华；武清区市场监管局食品监管科科长常雪静；东浦洼市场监管所副所长刘存彦及英华国际学校校务委员，办公室主任刘文祥先生参加活动并致辞，天津泽峰餐饮管理有限公司董事长、英华学校食堂总负责人侯仰锋先生全程随同。

    近年来，武清区十分重视食品安全工作，要求各餐饮单位必须持证经营，落实好食品安全管理制度，定期开展自查自纠，加强从业人员管理，合理规范餐饮单位布局及加工操作流程，食品原料采购必须认真落实索证索票与进货台账查验制度。此次由武清开发区企业组成的观摩团，“全副武装”实地参观了英华国际学校的“4D厨房”。泽峰餐饮英华食堂的项目经理陈敏先生分别企业文化、后厨操作流程、索证索票流程、食物留样制度、食物中毒预防及处理、文件管理等方面进行了汇报，得到了与会领导及各企业人员的一致好评。此外，观摩团成员与食堂负责人进行了深入交流，相互借鉴成功经验，使此次观摩活动真正达到了互看互比互学、促进共同发展的预期效果。

    天津市武清区英华国际学校食堂（天津泽峰餐饮管理有限公司）的“4D厨房”是武清区乃至天津市率先推行4D食品安全现场管理体系的餐饮企业，是武清区首家“4D样板示范店”，通过主动高效导入4D管理模式真正做到了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D模式”，做到“人人有物管，物物有人管”，进一步保障了食品安全，打造明厨亮灶，主动接受社会监督，将食品安全各个环节透明化，努力打造全业态可覆盖、全流程可透明、全社会可参与、全链条可监督、全方位可评价的良好氛围，为确保“舌尖上的安全”护航。通过打造透明、安全的健康餐饮体系，泽峰餐饮也荣获了“食安中国•4D食品安全践行企业”称号。