六堡茶的保质期是无限期吗？

六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承同时也在创造新的味道

从事物的物理性质、生物性质和实用性等方面，对事物的“寿命”进行大致界定：当这些因素从良好值到达峰值后，一个事物便进入由优质到劣质的转变阶段。这一阶段称之为事物的保质期。通常每一种事物都有保质期，区别在于长和短。

听过很多关于六堡茶的说法；看过几款上了年纪的六堡老茶；品过存储期二三十年的，但若是从品饮价值的角度来说，六堡茶会不会到达一定的时间后就失去了品饮的滋味？

一款茶的品饮价值，即适口。喝茶的人不同对茶的适口要求也不尽相同。但适不适口嘴巴和身体会告诉你。

目前公认的是六堡生茶的保质期要长于熟茶，因为在制作工艺上生茶没有渥堆发酵这一步骤，茶叶中保留了大量的活性物质，这些活性物质在后期的转化中所花时间更长，变化更加丰富。而熟茶经渥堆发酵后，茶叶中活性物质减少，在后期的转化中变化没有生茶那么丰富。

影响一款六堡茶保质期长或者短的因素包括：茶的选料、工艺、后期的仓储环境等。若是这些因素都不满足，那么这款茶的保质期会很短，品饮价值自然也低。

先从以鲜叶为原料、以传统工艺制成六堡茶生茶来说：

新制成的生茶，三个月左右为保质期的起点，此时品饮优缺点一目了然；

存储一年以后的生茶，为保质期的初始阶段，此时适合饭后小啜；

七年以后的生茶，为保质期的上升期，此时茶中陈香略显，茶性温和；

二十年及以上的生茶，达到保质期的峰值，这样的生茶是不可多得的良品，其不仅茶香丰富，对降脂减压等有较好功效。

超过百年的生茶，已经失去品饮的价值，整体品饮口感和存储价值处于回落阶段。

再说选料优质、工艺精良的熟茶：

刚制成几个月的熟茶，堆味重、茶性燥热，此时属保质期开始；

存放三年左右的熟茶，堆味退去，茶性朝着温润转变，此时属保质期的升值期；

存储期在十年以上的熟茶，茶性温和，茶香纯粹，滋味甘醇，此时属保质期的优质期；

存储二十年以上的熟茶，茶性温和，滋味甘醇，达到保质期的峰值。

总结一下，生茶因在制作过程中保留了大量的活性物质，在后期的转化中表现出较大优势，而熟茶因经过发酵后，基本成熟，后期的转化中变化空间没有生茶大。

从品饮价值来看，的保质期并不是无限期的。当其到达一个峰值以后，即我们所说的最佳品饮期，品饮的价值也开始随之下降直至丧失。

综上所述，六堡茶从品饮价值来看保质期并不是无期限的,六堡茶是一种时光的艺术；是制茶人汗水浇出的成果,是爱茶人众里寻到的宝，与茶对话，与时光作别。

---

本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。