冬 生滚汤菜

但瓦碗蒸饭也并不是每顿都有，因为有时侯需要排上很长的队伍，尤其是下课时间。

对于随性的我们，当然不愿意排很长的队啦，但在寒冷的冬天，身体并不愿意接受仅仅只是温热的饭菜，所以我们瞄准了新目标——生滚汤菜。

生滚汤菜是啥？听过生滚汤，听过生滚粥没听过生滚汤菜吧。饭堂的生滚汤菜其实就是有点像打火锅或者麻辣烫，把一些肉和菜一并放到一个铝锅里，浇上早已准备好的上汤，放在炉灶上大火煮。等肉和菜都熟了，就盛在碗里。配上饭，和酱油辣椒，整个就是生滚汤菜套餐。

卖相当然没那么好，只是它很像

现在回想起来，还真的有点像是在打火锅。

这类型的餐，最考验的就是食材。但是大学嘛，可想而知，哪来的那么新鲜的食材呀。所以呀，一旦碰巧遇上了新鲜的食材，一整天的烦恼就都没了。

我呢，是最喜欢吃带有豆腐的生滚汤菜了，每一次，碰上有白花花的豆腐，都会叫上师傅抓切上一块放到锅里。在家的时候，是妈妈做的饭菜。偶尔呢，会做鱼豆腐汤。鱼豆腐汤很白，怎么形容呢？就是像牛奶那么白。咋一眼看下去，就是一碗营养满满的胶原汤呀！舀起一匙汤满满吮入嘴里，口感不浓不淡，恰到好处，而且豆腐、鱼香交织在一起，最重要没有腥味。怎么说呢，就是想再喝多几碗的感受。

真的白到我不相信

能有那么白的，还有猪骨熬出来的骨髓汤，以前初中时，为了长身体和应付中考体育，我妈每晚给我熬一碗给我喝，比起鱼豆腐汤，口感更加浓郁了，喝到大半的时候就开始有腻腻的感觉了，果然和一清二白的豆腐汤不一样呀。言归正传，鱼豆腐汤的白，不仅仅归功于鱼骨头的胶原蛋白，还有被煮开的豆腐肉。 它并没像猪骨汤那样特别浓厚的口感，口感相对清淡，得益于豆腐的功劳。以前不是说小葱拌豆腐嘛，就是清淡的意思，现在即使用油去炸豆腐，吃的时候，外面虽然已经是酥脆的金黄的皮，但里面依旧是白白嫩嫩的“肉质”。有时候，还挺羡慕豆腐的，经历了各种磨难之后，内心还是不会改变，相比之下，我现在可能更像鸡蛋了。

正因为如此，我很喜欢往生滚汤菜里加豆腐，就因为滑和白。大学时一群人每人盛着一碗生滚汤菜，然后互相嘲笑对方被烫到的蠢样。啊，果然还是有点小怀念呀。

说到了时光，想起了小时候。

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