自制酸奶

自制酸奶

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昨天，老婆问我：简书“日更”写的什么？我说：“电视剧观感啊。这些日子，不是看了部电视连续剧《毛泽东》吗。”

“再没有题材写，你写一下给我做酸奶。”老婆说。

经她这一提醒，我想，这还真是个小题目。

2

老婆喜欢喝酸奶。

过去，都是隔三差五地从超市购买。

我对这个东西没有兴趣，记忆中没有喝过。一看那粘稠的样子，就不想喝。

最近，她不知听谁说，自制酸奶比买的要好，没有添加剂，喝着更放心。

她说这个事时，我想，制作不得挺麻烦吗？我也不会啊。老婆看出了我的心思，说：“听别人说，网上有酸奶机，用酸奶机制作，很简单。”

既然想喝，那就快办。上网搜了一款，下单。

现在的物流真是快捷，二、三天，就到货了。

正巧，那天兄弟媳妇来串门，我便请教她怎么制作。因为听老婆说，她家里就用着一个。

兄弟媳妇也很耐心，一个步骤一步骤地说给我听。

没接触过这个东西，觉得挺难。实际上，操作起来，很简单，没有什么技术含量。

晚上八点制作，第二天早上六点，就做好了。老婆品尝了一小碗，连声说：“好喝，好喝！”。

3

制作过程中，要注意以下几点：

要用纯牛奶。网上有人说，如果制作效果不好，可能是购买的牛奶品牌的问题，牛奶里有什么其它成分。

制作的容器要消毒。做好这个，可能是发酵过程对细菌环境有一定要求。用开水冲烫一下容器及容器盖，但不要冲烫酸奶机的外体。我是第一次做，是严格按要求做的，听有网友说，其实不必这么严格。

牛奶与发酵剂的比例。1000毫升牛奶，加1克发酵剂。随机的发酵剂，每小包正好是一克。我用了四袋牛奶，每袋240毫升的。如果想少做，那么按比例加发酵剂就是了。

冷藏。吃不完的酸奶，放冰霜冷藏室，据说能放一周左右的时间。我觉着，尽量少做，最好二、三天就吃完。