舐犊情深

朋友亲戚家养的大公鸡，因为疫情滞销，六元一斤宰杀好送货上门。

前天本市出现阳性病例，导致一个大型蔬菜批发市场昨夜关闭，市民恐慌开始屯肉类蔬菜。

我就跟朋友说预订两只，今天周日中午送到做给儿子吃，另外一只放冰箱留孩子爸回来一起吃。

没成想，人家今天生意好，下午三点多钟才送到。朋友说两只鸡大概五六十块，拿到手一看八十三，拎起来也是很重，付钱拿回家一看，竟然没有开膛破肚。

怎么办呢，拿了刀和厨房剪刀直接在厨房地上开整。正正经经第一次，先把鸡屁股给剪了，用刀从后往前割了一下，肝和鸡胗就露出来了，一个绿色的东西附着在肝上，应该就是传说中的苦胆了。

小时候就听妈妈说过，胆不能破，会非常苦的。所以，干脆把鸡肝弄破了才把胆完整的取出来扔掉。鸡胗外面包了一层厚厚的黄油，要先用刀把鸡从胸部到脖子割开，鸡的食道肠子一起剪了，才不会有鸡的食物漏出来。

处理鸡胗也不是很难，剪开，直接将鸡屎包子撕掉，也就是可药用的鸡内金。小时候烙焦馍的时候，把晒干的鸡内金碾成粉末和在面里面，给孩子吃据说可以治疗尿床。

然后就是清洗鸡肚子里面其他没用的东西，我能认出来的有肺，肾，扣了好久，才把鸡背部骨头缝里面冲洗干净。

再把机器没拔净的鸡毛处理一下，鸡脖子皮内侧的一些东西去掉，后来干脆把脖子上的皮全部剪掉，本来洗了半天的鸡头也最后给扔掉了，可惜了大鸡冠子。

一只鸡切成两半分别用保鲜袋装起来放冷冻，另外一只小一点的也分成两半，一半用新奥尔良腌料泡起来，儿子想要吃烤鸡。另一半剁了泡一下血水用电饭煲炖汤，就放了生姜，几颗花椒，一个八角，一勺盐。

全部收拾好，一个小时过去了。洗好切菜板，刀和剪刀，盆，然后洗手，手指甲缝也扣了一下，结果还是味道很大。心想，以后就是不吃，也不再愿意动手了。

都是为了儿子，平时在学校吃，周六我上班他一个人在家随便吃点，周日我休息就想着给他做点好吃的。

于是，想起妈妈。前些年，家里养鸡卖鸡蛋，后来每年也都会买上一些小鸡娃儿，养着，给我们这些儿女吃。

基本上都是杀好洗好有时候剁好送儿子，送姑娘。妈妈会先烧上一大锅水，杀好鸡滴好血，让它再扑腾两下，然后放到桶里，用热水烫，然后拔毛。

我原来只是见妈妈做过，也没有仔细看，今天才终于体会到妈妈的辛苦。都说养儿才知父母恩，妈妈忍着腰疼，大冬天大过年的给我们忙活好吃的，手皲裂。

我们只知道煮好的鸡肉有多香，从来没有去想过，由一只活蹦乱跳的公鸡或母鸡到汤鲜肉美的鸡肉，这中间的过程伴随着母亲的辛苦。

母亲最朴实的爱，就是孩子口中的吃食和身上的衣服。无论你走多远，吃饱吃好穿暖是他们一生的牵挂。