烘焙最初那点儿事儿

加入烘焙大军是在2012年，那年我辞职在家。（这会儿想想，那时我大概是疯了）

仅凭着对烘焙模糊的概念和近乎偏执的信心，不顾家人的各种质疑，我辞职回了家。我没有多余的钱报各种烘焙速成班，那么高昂的学费我支付不起，其实我也不愿意。因为我不爱速成，我的优势是充足的时间和耐心。

这几年的烘焙道路走过来也是曲曲折折，失败困难固然有，还是乐趣比较多。

在这里，我有几个小小的心得与大家分享：

1、最重要的是树立信心。因为好多人会说，我可能做不了啊，因为我连做饭都不太会啊。别担心，真的没有多大关系，因为我做饭就不好吃，哈哈，我没有骄傲啊。

怎样树立信心？买一本烘焙相关的书或者加一个烘焙高手的微博，从最初的材料属性开始学习，从最简单的品种制作入手。或许有人觉得太费事，直接上网点击制作视频不就完了嘛！不！在我看来，这尤为重要。只有对材料的初步了解，才能有效避免初次制作的失败。有的人连低筋面粉和高筋面粉的区别都不知道，自然导致初次制作的失败。第一次的成功必将给以后的烘焙道路带来积极的影响。

2、准备材料。很多人问我，学习烘焙是不是需要准备很多材料和设备啊？No!初期不需要！以后你会发现，一台简单的烤箱可以变化出不同的品种和美味，绝对比你想象得多！关于初期需要准备的材料，这个很简单，建议烘焙新手可以参照相关资料。最初的时候我只准备了一台烤箱、打蛋器、搅拌盆、精确到g的称、黄油、面粉等。那段时间，我就天天在家烤饼干，黄油在烤制时散发出来的奶香味浓郁无比！

3、家里或者朋友圈里必须有一个很随意的吃货和一个很严谨的吃货。随意的吃货不需要对产品的口感负责，只需要消灭最初大量的试验品就行。严谨的吃货呢，责任有点儿大，需要挖空心思提意见哦。很多事情就是这样，何况是美食，不能光自己说行，得多听听身边人的意见。

随手放几张我最初自学得来的甜品照片，开始的一段时间，每一个成功的作品会拍好多张照片留念，这份喜悦希望以后我们可以一起感受。