无油，少盐，茄子的另类打开方式 ‖ 素食学习第三道菜

文‖图‖三更笛

写过一篇做茄子的，做的烧茄子，感觉很成功，所以就写    夏天就要吃茄子。

其实茄子是挺好的蔬菜。不用问度娘，肯定补铁的。

但是茄子太吃油，一旦做不好，感觉一顿饭吃得很罪恶。

自己说着夏天就要吃茄子，其实也没吃几次，因为除了烧茄子，就是蒸茄子，不是太油，就是太清淡……

人啊，总是有太多欲望。

无意中发现这款粉蒸茄子，决定好好试一试。

材料：茄子，杏鲍菇，辣椒，玉米粉，酱油，盐

手撕

量自己把握吧，看到的食谱里用的蟹味菇，家里只有杏鲍菇，决定试试，所以用的很少。结果是很好吃，放少了。

处理食材

茄子杏鲍菇手撕好

玉米粉加盐搅拌均均。玉米粉用一小勺或者两小勺，盐少一点。后边还要加酱油的。

小红椒切段，浸泡在酱油里。尽量多泡一会。半个小时不少，一天不嫌多。久一点入味好。

酱油泡椒

继续加工食材

把搅拌均匀的玉米粉倒入，均匀裹在茄子杏鲍菇上。

玉米粉千万不要多了，薄薄一层就好。

经验。

裹玉米粉

将酱油泡椒倒入，搅拌均匀。

用了三个小红椒泡的酱油，搅拌的时候并没有全放进去。看自己吃辣的程度吧。有点辣味挺好吃的。

准备好了

蒸啊蒸

凉水上屉的，大火蒸了七八分钟。

时间久了茄子就软了，会是另外一种口感吧。

开造吧

茄子的软糯，玉米粉的层次感，酱油泡椒的清爽。

第一次尝试，成功。

早餐

早餐搭配：粉蒸茄子，南瓜花卷，黑豆豆浆

前一天晚上泡上黑豆，早晨打一锅豆浆。

南瓜和面，醒发好蒸花卷。

早晨起床收拾茄子杏鲍菇，准备调料。

蒸一蒸，煮一煮，真正无油少盐，健康的早餐，健康的生活。

也许你正好需要，我正好刚刚尝试。

在健康美味的路上，我们一起吧。