美食ll豉椒炒蛏子
2018-08-06 本文已影响85人
凌楼
/文/凌楼
（图来源于网络）
那么开始吧……
步骤一:(一):提前将蛏子用淡盐浸泡2小时左右，吐尽沙，捞出沥干。【人工饲养的蛏子通常都吐尽沙的，但如果你不放心可以浸泡】
(二):将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干待用【事先用水焯下蛏子减少炒制时间】
步骤二:青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短适合的段。
步骤三:炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱（这个随意）炒香。
步骤四:放入蒜末，姜片，干辣椒炒香。
步骤五:放入蛏子翻炒，均匀，不要炒太长时间。
步骤六:放香葱段炒匀，加入糖，胡椒粉，盐等调味料即可。
【原料】青椒2个，红椒1个，蛏子750克（可随意），姜片20克，蒜蓉10克，葱白10，豆豉10克。
【调料】辣椒酱10克，盐2克，味精3克，鸡精3克，糖2克，生抽3克，蚝油3克，油50克，生粉6克。
【这个是照蛏子量做的，你们也可以按自己的材料来做】
蛏子的功效:肉味甘、咸、性寒，有清热解毒，补阴除烦，益肾利水，清胃治痢，产后补虚等功效【因为人懒…所以蛏子的营养价值及其他功效自己百度吧！】
