野味难寻

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野味向来都是人们喜欢追求的野味，只是随着时间和地域的改变，人们的口味没有改变，野味却不再是以前的野味了。

一提到野味，人们首先能想到的就是飞禽走兽，其次便是野菜野果。大山深处、密林草地、田间地埂……到处都有人们想要找到的野味，寻找野味的过程既开心又能解口腹之欲。

童年时的我们，也曾跟随着长辈们，在冰天雪地的大山里，逮过野兔，抓过野鸡，捕过麻雀。在春光烂漫的田间地头，挖过蒲公英，拔过羊奶子，铲过紫花地丁。在炎炎夏日的池塘水库边，捕过鲫鱼，捞过蛤蜊，捉过泥鳅。在秋高气爽的山岗林区，摘过榛子，采过蘑菇，剥过松子……

那时的乐趣是无法用语言和文字来表达的，那是发自心底的快乐和开心，更是享受大自然馈赠的心满意足。

随着人口的增多，环境的改变，野味也就变了味儿了。以前的味道已不再有了，寻找野味儿的快乐也找不到了。取而代之的却是食用野味中毒的悲剧。

这几天的新闻让人看了痛心不已，“某某地区一家三口挖野菜，吃野菜中毒，送医抢救未果……”“某某人食用野菜中毒，导致深度昏迷……”

时至春分，很多地方都有“挖野菜，吃春菜”的习惯。不知道是野菜的属性变了，还是土地中的土质发生了改变，亦或是人的体质发生了变化……近些年总会报出吃野菜中毒的新闻，以至于我时常想，这些从山间地头挖来的野菜到底能不能被人们食用。

从我个人的口味来说，对春天里的那些绿油油的野菜并不那么热衷，更不喜欢放进口中时的那股青草味，咀嚼后留在唇齿间那浓浓的苦味，咽下去后舌尖上的苦涩感极其不爽。

每一种野菜都有它固有的属性和功效，在我们这里春天最常见的就是蒲公英和苦丁菜，这两种野菜的属性都寒，味苦，从医学上来说，它们都有清热凉血，解毒败火，消淤健脾的功效。具体能否达到这样的功效我也不太清楚，因为从来就没吃过，只是医书里有这样的记载。我想既然这些野菜可以被称作是药材，那么在食用时就应该注意野菜的摄入量和禁忌，否则就会付出很大的代价。

春天的田间地头是美丽多彩的，开着小黄花的蒲公英到处都有，还有苦丁菜，它的花色以黄色居多，白色次之。那紫花地丁也凑热闹似的挤在其中，搭配上一地的青草，这天然的美是真的好看。

挖野菜的人们一手提着篮子，一手拎着铲子，迈着轻快的步子，低着头找寻着他们想要挖到的野菜。站在大山之巅放眼望去，那满山遍野的寻找野味的人们，与这青中带彩的田间山岗融为一体，也别有一番景色。

春天里找寻野味的人们络绎不绝，他走你来。他们一路上挖挖拔拔，挑挑拣拣，在青色的土地上留下了无数个新刨出的小土坑，那泥土的气息混着青草的馨香，彰显着万物复苏，生机盎然。

挖回来的野菜被人们带回各自的家中，清洗干净，或晒干备用，或焯水凉拌，或配上豆瓣酱，直接吃掉……无论那种方式的吃法，都是野味粉丝们的最爱。

野菜虽好，切莫贪嘴。尽量鉴别好它们的属性，该少吃的则少吃，不能吃的就别吃。虽说它们都是绿色植物，是大自然的馈赠，但这其中的滋味却是苦中有乐，乐中有苦。