二两黄牛肉

学无止境

每次买牛肉都有点纠结，就怕炒得不好吃又浪费了，毕竟黄牛肉不便宜。

今天就我和女儿在家，准备少买点牛肉。于是与店主有了下面一番有趣的对话。

我：老板，请给我割二两能小炒的黄牛肉吧。

店主：二两？太少了，不好割。

我：可是买多了浪费。

店主：浪费？牛肉根本就没有浪费的。

我：前几天在你这儿买半斤就浪费了一大半。我家孩子吃不了多少的。

店主：孩子吃得少，大人可以吃呀，牛肉哪有浪费的呢？

听起来店主的话没错。可她不知道的是，我这个人从来不吃牛肉的，自小就接受不了那味道。

我说，那就多割点来个二十块钱的吧。后来，老板替我割下薄薄的一片，再从肉案上添点零头，凑上十九元。

回家后，我将其切一半用小碗盛着。先百度一下，随后按照度娘教的方法，倒入一些料酒生抽，再敲了一个鸡蛋滤进去一部分蛋白，又倾入些许生粉，倒了几滴植物油。而后拿筷子搅拌均匀，将其腌着。

接着，切了点姜丝，拍了三瓣蒜容，又切了一个尖青椒和两个米椒备用。还将约两寸长的嫩莴苣切成了十多片。

待电饭锅内的米饭香气四溢，我便开始炒菜，当然黄牛肉片是最后炒的。

待铁锅烧干，放入比平时炒菜多一些的猪油，油化了便倒入切好的姜蒜辣椒翻炒，爆出香味后倒入腌好的黄牛肉片。待牛肉片变色倒入少量新鲜莴苣片，翻炒几下便让孩子尝尝。

“呀，今天的牛片好嫩！”

“还要加点盐或酱油吗？”

“不要加了，这样蛮好吃的！”

赶紧关火盛盘。还好，今天这小盘炒牛肉，孩子吃得所剩无几，终于没有浪费。

你看，吃个小炒黄牛肉，一人一餐的份量不就二两吗？剩下的一半又只能入冰箱改天再炒了。