从肉松到虾粉，美食的举一反三

手机内存报警，不得不清理照片，发现有一组当初给宝宝做虾粉时留下的照片，感觉挺有意思，决定分享一下。

其实虾粉是自己摸索的方法，原版是做肉松，已经分享到了微信朋友圈，后来做了虾粉，也就懒得去发了。都说朋友圈晒的并不是真实的日常，而是想让人看到的日常，其实也有道理，那时给宝宝做一次辅食是稀罕事，当然迫不及待的晒出来，后来经常下厨做出很多得到全家夸赞的“硬菜”，都没心思发朋友圈了。

当初宝宝到了吃辅食的年龄，早早预备了破壁料理机，既可以打豆浆，又能做辅食，可宝宝却总在吃饭问题上给人出难题，从最早的南瓜泥玉米泥到后来的西兰花泥胡萝卜泥，朋友圈为我集了不少赞，宝宝偏偏不爱吃。后来买了肉松辅食，加进米粉，她倒挺喜欢，不过总是对买的东西不放心，担心有盐还有防腐剂，决定自制肉松，当然虾粉也被我照葫芦画瓢炮制出来。

我的肉松很成功，放一张最终结果吧。无油盐纯天然版，入口即化（怎么听上去像广告词），宝宝吃的挺好，大大激发了我的信心，才有了虾粉的诞生。

第一次自制的肉松

还是把虾粉制作方法简单说下吧，一是有能将食材打粉的料理机，二是有足够耐心，这就行了。肉松到虾粉，食材从里脊换成基围虾，步骤当然不能生搬硬套，里脊得用高压锅煮，虾直接用锅煮就行，还得控制火候，煮过头反而会变硬。我这里就加了葱姜蒜提味，纯粹是随性而为，不加盐，因为虾肉本身是咸鲜的味道。

强迫症葱姜蒜 主材基围虾
剥壳挑线 锅里煮熟

剩下交给耐心吧，在锅里用最小的火不断翻炒虾肉，主要目的是把水分烤干，顺便把虾肉弄碎。这里宁可火小速度慢也不能心急用大火，否则会糊。

耐心的味道

感觉水分差不多干了就用料理机打碎。如果最后还不是太干就再入锅烘干。

破壁机上场 最终效果

虾粉干燥才不容易变质，当然这种无添加的食物还是尽早吃完为妙。

美食是很主观的事物，本就是需要触类旁通，不断摸索改进，成为自己的独门技能，融为生活的一部分。