舌尖上的美食 | 花馔之玫瑰酱

我国的花食文化渊远流长，相传早在战国时期，人们就有食花习惯，屈原在《离骚》中写下了流传千古的名句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。似乎，这也是国人花馔的最早记录了。

“上有天堂，下有苏杭”，

苏州，在人们眼中，

是个历史悠久，文化底蕴深厚的城市。

其实，苏州的美食，也是渊远流长的。

“食不厌精脍不厌细”，说的，就是苏州的美食。

“折得玫瑰花一朵，凭君簪向凤凰钗”，

玫瑰自古就是爱情的象征。

把玫瑰花与饮食联系在一起，

我们大都认为是这样的：

新鲜的花叶，带着玫瑰的芬芳，

定能让食物多几分美好。

可，苏州人是反其道而行的，

把玫瑰花叶收起来，晒干或者发酵，

做成玫瑰露，玫瑰酱，食物中看不到完整的花叶，

香味却绝不输给新鲜的花叶。

早在清代，

苏州的玫瑰露、玫瑰酱，就已经驰名中外。

初春季节，玫瑰新绽，

正是苏州人吃玫瑰包的时刻。

白白胖胖的玫瑰包，

还未打开，就能闻到一股清幽的玫瑰香。

隐隐的有一点点暗红，漏出在包子褶子上。

不了解玫瑰包的人，肯定以为，这是豆沙馅的呢。

其实不然，豆沙馅的颜色要稍稍的偏暗，

而玫瑰酱则带着一抹明艳。

花香的诱惑，

让人迫不及待地想咬上一口。

如果，你真的这样做了，那就错了。

因为，玫瑰酱的包子里面有一小口玫瑰露。

这个时候，应该轻轻地，小咬一口，

然后，再慢慢吸吮，玫瑰露才不会漏出来。

一瞬间，你的味蕾，遍布玫瑰的芬芳与甘冽，

舌尖上犹如跳动着朵朵娇艳芬芳的玫瑰花。

掰开包子，

暗红的玫瑰酱裹着一层透亮的蜂蜜，

晶莹剔透，就像一块埋藏多年的花珀。

花香更加浓郁了一些，

裹挟着一点蜂蜜的甜香，沁入你的鼻端。

这个时候，人，仿佛受了蛊惑一般，

眼里，心里，全是这个玫瑰包，

唯一想做的，就是把它吃下去。

玫瑰包不适宜大快朵颐，而应该细细咀嚼，

慢慢品味它的细滑，松软与香甜。

口齿之间，满是芳香与甜蜜。

脸颊上，也微微泛起红晕，

仿佛沉醉在了这份香甜之中。

如果说，桂花酿是温润的君子，

那么玫瑰酱就是霸道的女汉子。

只要食物中加入了玫瑰酱，

所有的其他味道，都会被它所掩盖，

只剩下：浓烈，芬芳，甘甜。

或许，

玫瑰酱，是苏州人性格中另一面的体现吧。

表面看着温润的苏州人，

骨子里，也有着爽朗与霸道。

玫瑰酱，除了做包子，

还能做玫瑰酥糖，玫瑰酒酿饼，玫瑰腐乳。

苏州人对玫瑰，是如此的偏爱。

以至于，一年四季都能吃到精致的玫瑰糕点。

“有花堪折直须折，莫待无花空折枝”，

爱花的人，

早已在花开的季节里，就开始收集玫瑰。

洗干净，拌上冰糖，密封起来。

等待它，静静地发酵，等待它，再重放异彩…

小雨如酥的时节，还有一点点倒春寒。

撑一把油纸伞，漫步在清幽的古巷里。

循着花香，定能找到一家包子铺，或者糕点铺。

很简单的铺面，却收拾得干净整洁，

炉火上，是一个接一个的蒸笼，热气氤氲。

买一个热腾腾的玫瑰包，

将花香与甜蜜一起纳入腹中，

那暖意与芬芳，肯定能温暖你孤独的心。

如果，你想要去苏州，

又或许，你正在苏州，

那么，不妨，与玫瑰酱，来一场美丽邂逅吧！