炒鸡蛋

现在教做饭的账号太多了，可是大概我天赋不够做出来都不如他们说的那样好吃好看；又觉得我的调料不如他们的那样齐全，所以是调料的问题。有时候特别想吃哪样菜品调料配齐了也做不出来他们口中的色香味俱全，反而把厨房的调味架摆的满满当当，研究调味料的配料表和说明有好多的用法都一样，做饭反而纠结碍事。

别的断舍离都在进行着，到了厨房这块儿反而增加了负担。我不是素食主义者，虽然白白胖胖但我不是特别喜欢吃肉，如果肉的味道符合我的胃口我也是喜欢吃，但是如果有蛋和虾，我可以一个月什么肉都不吃。在我可以做主的厨房里鸡蛋绝对是主角，只是我炒的蛋没有饭店里的鲜嫩，自己做的蛋羹不如先生做的嫩滑。

这几天又看到了几个做菜的视频，关于炒鸡的那个看了好几遍。看来看去都差不多，只是我在评论里看到他们说鸡蛋想要炒的鲜嫩，没有蛋腥味儿要加白酒，关于这一点我在好几个地方看到过，但是一直都没有试过，怕控制不住用量弄巧成拙。

几天前炒鸡蛋的时候还是按照老方法，先在碗里放点油油，摇晃碗里的油，让它均匀的涂在碗的周围。当初妈妈告诉我这样做是防止鸡蛋液粘在碗里太多倒不出来。然后打入鸡蛋，放调味料，放适当清水，把鸡蛋打散炒就可以了。

我知道有很多人炒蛋的时候是不放清水的，但是我的经验觉得放清水鸡蛋炒出来不会粗糙。只是装过鸡蛋液的碗我是不会拿来吃饭的，就算拿洗洁精洗过我也受不了那个蛋腥味儿。

不知道这算不算是个怪癖？也许我对味道比较敏感吧。我是很喜欢吃鱼的，但是上一餐装过鱼的碗，下一餐我也不会用，我觉得鱼腥味儿还残留在上面。吃过牛肉的碗在我这里也是这种待遇，羊肉我压根儿不吃。

今天买的青椒特别的新鲜，我又炒了鸡蛋。一时忘记吃饭的碗正是那个装过鸡蛋液的碗，但我竟然没有闻到蛋腥味儿。

今天的炒鸡蛋步骤和往常没什么区别，只是准备加入清水时，我想既然加入白酒可以去腥，我何不把料酒多放一点？又当白酒，又当清水，因为料酒本来既增香又去腥。当时往鸡蛋液里加料酒时一不小心还觉得倒多了，想着说不定鸡蛋炒出来有料酒味儿。

我都吃了两三口鸡蛋了，饭也扒拉几口了，突然意识到我用错碗了。如果放在往常只要低头我就会被碗里的蛋腥味儿熏着，看来有门儿。

又夹一块鸡蛋细品，是比以前鲜嫩，并没有酒味儿，而且很香。

简简单单的一个炒鸡蛋，为难了我许多年，不曾想改变会这么简单。许多的时候我们可能不是被事情本身困住，而是被自己固有的想法先入为主了。

有些事情如果我们想要达到自己的理想状态，就应该去尝试，无论行不行的通，不试一下永远都不通，我们想要达到的目的永远也到不了。试一下也许就通了，就算不通过也还是原来的状态，并不会失去太多。