快手餐食之 ‖ 爽口泡菜饼

文‖图‖三更笛

食材：泡菜，鸡蛋，糖，面粉

泡菜

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。

一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。

蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

这里用到的泡菜是辣白菜。

首先辣白菜切碎，细小一些。

鸡蛋两个打散，加入切好的辣白菜碎，加一些泡菜汤，加面粉，加糖，搅拌成均匀的糊状。

平底锅（不粘锅）放油，倒入面糊。一面煎好后翻面。

切好，开吃吧。

今日晚餐

辣白菜的酸辣爽口，鸡蛋的蓬松，黑胡椒煎的杏鲍菇香，茼蒿清爽，米粥醇香。

不知不觉吃撑了呢。

女儿说，妈妈整天一边说着减肥一边享尽美食……

都说只有爱和美食不可辜负，美食在眼前，不能苟且～