法餐烹饪小知识 —— Dill莳萝

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今天来介绍一款法餐中常用的香草——Dill莳萝。Dill的叶子长得像松针一样，一根一根的，十分容易辨认。莳萝的味道类似于茴香，但更清爽，俗称“洋茴香”。莳萝本身有许多药用的价值，包括降低胆固醇、帮助消化等。

在烹饪海鲜时，最后撒上一些新鲜的莳萝叶，是一定不会错的选择。不仅能够有去腥的效果，更能让海鲜的鲜甜持续的更持久，赋予海鲜更多的活力。瑞典名菜Skagenröra就是用鲜虾、奶油、蛋黄酱以及莳萝混合而成，鲜嫩顺滑，唇齿留香。如果你以后要做海鲜，最后的点缀一定不要忘了莳萝！

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