小炒――土豆肉丝
2017-01-18 本文已影响15人
谭惜言
土豆肉丝是我平时最喜欢吃的一道小炒。
配料：
土豆
肉丝
葱姜
土豆去皮洗净，选纯瘦肉做肉丝，葱姜洗净，切碎。
土豆肉丝
将肉切成细丝。（刀工不好。）
土豆肉丝
将土豆切成细丝，用冷水浸泡，土豆含有大量的淀粉，用清水泡过的土豆丝不仅口感好，而且不粘锅。
土豆肉丝
泡过的土豆丝，空干水后就可以起油锅开始炒菜了，锅底倒入少许油，放葱姜爆香。
土豆肉丝
葱姜爆香之后 加入肉丝，翻炒，加盐，鸡精，胡椒，十三香，翻炒均匀，看肉丝渐渐变成白色。
土豆肉丝
这时加入，切好的土豆丝，在锅里翻炒均匀，待土豆全部变成透明色。
土豆肉丝
一道简单，好吃，好做的土豆肉丝就做好了，喜欢就试一下。
土豆肉丝
