生活分享-----酸菜，你知多少？

贵州，山青水秀，人杰地灵。伴随着大数据云中心和特色旅游建设，昔曰默默无闻的贵州，现巳天下闻名。

生活分享-----酸菜，你知多少？

贵州美味，黔东南酸汤鱼就是其中之一，下面我就以本地人身份，和广大美食爱好者分享一下黔东南酸菜的做法。

生活分享-----酸菜，你知多少？

1.原始酸汤。原始酸汤，是以淘米水放入土罐制成的，之所以说它原始，是因为那是最初最早且久远传承下的美食瑰宝。

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2.西红柿酸汤。故名思义，它是由西红柿放入土罐制成的。其特色为酸味浓浊。

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3.酸垛辣椒。就是用刚摘下的红辣椒剁好加入盐、姜、自酿米酒等放入土罐而成。

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4.现做西红柿酸菜汤。做法是，用西红柿直接下在锅里，加适当水做的酸汤。

5.现做醋酸汤。做法为锅里的水中，适当放入醋。

其中，，第4和第与5两种是就地取材，现做现吃的简易酸菜汤，方便快捷，不足点为口感和酸度不够好，味道远不如前几种酸菜汤。目下，市场上有的特别鲜红的酸汤，好看，吃起来也不错，但太鲜红，有放苏丹红的哦，对人体健康有害。建议，吃自家做的地地道道的酸汤，更美味，正宗，健康，绿色。

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