葡萄酒事（四）餐酒

体验摘葡萄

很多东西有分三六九等，葡萄酒也是有分等级。而且各个国家的级别要求还不同。

对浓度，酒精，葡萄年份，种植方法，都有细分。

总的来说，原本是所有能配餐上桌的酒都叫餐酒，后来又经过一系列细分，餐酒在法国被分为葡萄酒最低的级别。

餐酒没有产区要求，没有葡萄品种的要求，甚至都可以是别的国家合作种植出来的葡萄拉到本土酿造，然后不用标明产地，品种，年份，只注明出产国而已。

最具葡萄酒代表的法国，直接把葡萄酒分成两个等级：地区餐酒(AOC 政府有监管）和日常餐酒（VDF可以不同地区的葡萄汁勾兑）。

就目前来说，餐酒统称最低级别的葡萄酒了。

很多进口商都是桶装回国，然后在国内灌装，统一贴出产国，年份。

市面上优质的葡萄酒一般都是来自法定产区，而一些日常的餐酒也鱼龙混珠的贴着标签在市面流通得很普遍。

可是，

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如果你没到过葡萄产区，你不会知道，在法定产区，优质的葡萄收成过后，就有人专门便宜收购葡萄树上剩下的那些不合格的葡萄，尾货。

这些葡萄最终会出现在各个加工商那里统一酿造。（行内潜规则，有些成色太差的葡萄，得加上化学的东西，才能酿得出颜色鲜艳的酒出来，脑补一下，为什么有些葡萄酒喝多了第二天会难受头痛）然后装在大桶销往各地，再灌装出售。

市场的葡萄酒良莠不齐，以次充好爆光的事件也不少。

有回听收音机，讲到国人最熟悉的奔富红葡萄酒，大致意思就是，国内每年喝掉的奔富酒，酒庄压根就产不出这个量来，那么酒又从哪生产的呢！相信看官们心里自有定夺。

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当然，优质的葡萄酒还是很多，咱们就不细说那些大产区，那些以万为单位的酒了。

像尔等平凡民众，喝不起上万的酒，又不想拿勾兑的餐酒来残害胃时，就得老老实实找法定产区的葡萄酒了。

识别法定产区的葡萄酒很简单，你只要用心点就行。

第一点 ：酒标上会写着在原产地灌装或在什么地方灌装。

第二 ：标明产区名，产区级别，酒庄名字或地址。

第三 ：标上年份，同一种葡萄品种，不同年份产的葡萄酒价格都差别好大。

第四 ：有个别酒庄会写上葡萄酒的成份，由什么品种酿造。

第五 ：所有法定产区出口的葡萄酒，都是原瓶的，比如销往中国的就得重叠贴上中文的标签，按上述标明产区级别年份。

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别再说随便喝葡萄酒了，你喝的要是普通餐酒也就算了，就怕喝到以次充好的勾兑酒。如果想喝个豪爽的，那建议去拎两箱啤酒算了，别给胃找罪受。

葡萄酒要品，品一杯佳酿，品一处心情，品一方健康。

别拿人家批量的餐酒当水喝了，伤身不划算。

葡萄酒的正确品酒方式，应当是三五知己，两瓶佳酿，一个轻松快乐的午后或天暗下来，华灯初上的时光。

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