春风悠悠茵陈香

准备食用

    久坐办公室，那颗心被生活打磨的日渐粗粝。偶尔听到两位女同事计划周日去挖白蒿，又想起前日回家，妻子嚷嚷着要去采摘白蒿，顿时附和赞同。只有让脚步踏入田野，才能听见万物的召唤。从花草生灵的对视中，才能体会生命的繁茂与坚韧，才能感受生活的真谛。

    茵陈，富平人习惯称之为白蒿，因它初生时为灰白色。白蒿是多年生半灌木状草本植物，植株有浓香；茎直立，基部木质化，幼时密生灰白色或灰黄色绢质柔毛，后渐稀疏或脱落无毛；花黄色；瘦果长圆形；花果期为秋季。入冬后茎叶干枯，根部经冬不死，春则因陈根而生，故名茵陈，至夏其苗则变为蒿，亦称茵陈蒿。

      春节过后，太阳直射点持续北移，北方阳气回升。前期富平经过三场春雨的洗礼，大地水分充足，白蒿积攒了一冬的能量，春风一唤而醒。如雨后春笋般从崖畔地头探头探脑的钻了出来。

      蒌蒿满地芦芽短，正是野菜采摘时。三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。采摘白蒿讲究季节时令，阳春三月，富北的白蒿灰白嫩脆，长有寸余，是采摘的最佳季节。

   

如此诱人

    采摘白蒿的工具简单，一把小刀，一个竹篮足矣。富北人热情豪迈，邻里和谐，去时呼朋唤友，大妈，四婶，六娘，三妹子结伴而行。一路谈吐清脆，随风飘荡，踏春而行声声笑语，语笑声声。富北多山前冲积扇，一路向北，地势抬高，分布有河流阶地，系列梯田。埝头崖畔，多碱性土壤，这里少于耕作，正是白蒿生长的乐园。有经验的姐妹们有备而来，不走弯路，直奔目的地。

          谁道群生性命微，

          哺雏觅食故飞飞。

          劝君莫打三春鸟，

          子在巢中望母归。

    善良父辈们早就教育我们，众生不易，善待生命，白蒿的根系要预留，明年它会向阳而生。所以富北人不赞成挖白蒿，而叫摘白蒿。用手轻轻的绕着蒿的根部，三指轻捏轻摘，干净利索，或者用小刀环割，不伤木质，只取嫩叶，便可把寸余长的白蒿收入篮中。一个摘字，神圣不可亵渎，犹如仙女摘桃般恭敬，动作轻盈，不拖泥带水。想起某些主播，为了流量，直播采白蒿的视频，视频中，他弯腰后仰，双手大力一拽，粗鲁将白蒿连根拔起，然后向网友展示他的胜利果实。如此暴殄天物，真想借用诸葛亮的话语与厮理论：“罪孽深重，天理不容，我从未见过如此厚颜无耻之人。”

洗干净了

    白蒿的吃法很多，可以泡水喝， 用白蒿和面粉可做成蒿子疙瘩，蒿子面条，但富北人最得意的是将它做成白蒿麦饭。

    《百草纲目》记载，茵陈蒿，味苦，辛，性微寒。有清热利湿，利胆，护肝，退黄疸之功能。富北人将其洗干净，放在锅里清蒸四五分钟，然后晒干。这样做可以除菌消毒。口渴时加入大枣泡水喝，据说可以明目利胆护肝。         

      蒸麦饭是富平人擅长吃法。将白蒿洗干净，晾一晾，装入面盆，放入适量面粉，用手反复翻拌，直至均匀。然后放入早已备好的蒸笼之中，蒸笼上铺垫着洁白的蒸布，放入锅中，中火蒸二十多分钟，那种白蒿特有的药香味就可逸散而出。再用慢火，半小时后就可出锅。家人们早已迫不及待，盛上一碗，拌上用铁勺炭火炒熟的葱花，美味无比。若能将蒜末置于麦饭之上，用热油一浇，滋的一声，空气中弥漫着油香味蒜香味和特有的药香味，舞动双筷，三下五除二，麦饭下肚，如旱苗逢甘露慰藉柔肠。白蒿麦饭的蒸做是个技术活，白蒿中水分的多少，面粉的多少是关键所在。水多面多容易结块，过犹不及食之粘糊缺乏白蒿的香味，水少面少又会干巴巴的，嚼起来费劲，犹如鸡肋，食之难以下咽，弃之可惜。好在爱妻已继承了富北人白蒿麦饭传统做法的精髓，每次做的白蒿麦饭散散的，不干不湿，不急不躁，温和不粘，色香味全，足以满足我们的口食之欲，足以唤醒春节大鱼大肉后味蕾的迟钝与麻木。

      天北天南绕路边，

      托根无处不延绵。

      萋萋总是无情物，

      吹绿东风又一年。

    又是一年三月天，路边的白蒿随处可见，勤劳聪明的富平人正在采摘白蒿，招待上宾，据说富北的几家农家乐，白蒿麦饭已成为时令菜招牌菜。前来品尝的归乡人都市人，络绎不绝，供不应求。一顿清淡散香白蒿麦饭，对于富北人来讲再也平常不过了。明朝洪应明曾言：“醲肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓异非至人，至人只是常。”平淡，平和，不求浮华，不失本真，归真此乃人生最高境界。