不吃早餐，当心慢性炎症找上您？

不吃早餐，慢性炎症风险高

作为上班族，早上的每一分钟都是被计算好的。清晨，被闹钟惊醒，不情愿地起床。梳洗后，出门飞奔向单位，开始一天的工作。由于早上赶时间，或者起太早没胃口，而忽略了一天中尤为重要的早餐。但很多研究表明，不吃早餐对身体有很大的害处，包括导致心血管病、脑出血、肥胖、血糖代谢异常等风险增加，甚至缩短寿命。

不吃早餐的人，血中C-反应蛋白水平明显升高

近期，针对开滦研究7万余名成年人的最新分析又发现，习惯不吃早餐的人，血中C-反应蛋白水平明显升高。C-反应蛋白是反应炎症水平的指标，说明不吃早餐可能与全身慢性炎症有关。

研究中，与每天都吃早餐的人相比，从不吃早餐的人血中C-反应蛋白≥1.0mg/L和≥3.0mg/L的风险分别增加86%和27%。在年龄较大的人中，不吃早餐对高敏C-反应蛋白水平的影响更明显。

慢性炎症也可以说是一个“沉默杀手”，可在体内潜伏数十年，没有任何症状。但一旦发作，就可能发生致命性后果，比如，冠心病可以说就是一种慢性炎症性疾病。此外，糖尿病、老年痴呆、中风和癌症都与慢性炎症有着千丝万缕的联系。

而之前的开滦研究已发现，炎症水平高的人，死亡风险明显升高。C-反应蛋白水平较低的人，6.8年后死亡率为3.0%；而C-反应蛋白最高的人，死亡率达到6.8%。

早餐为什么如此重要呢？

早晨摄入一定的高热量食物，会使空腹血糖和体内胰岛素水平下降，促使生长激素释放肽释放。该激素是一种饥饿激素，能有效控制食欲。常年不吃早餐，势必会导致相关激素的紊乱，从而更易走向暴饮暴食和肥胖之路。而众所周知，肥胖是众多疾病的风险因素。肥胖者体内可能有更高的炎症因子，以及白介素-6、C-反应蛋白升高等，这与全身炎症和动脉粥样硬化的发生显著相关。

预防心血管病，从每天吃早餐做起

《美国心脏病学会杂志》发表的研究曾显示，不吃早餐这一习惯将极大地增加因心血管类疾病，尤其是中风导致的早死风险。在考虑了社会经济状况、种族、年龄、性别、饮食和生活方式、体重和心血管病风险因素后，从来不吃早餐增加了19%的全因死亡风险、87%的心血管死亡风险、239%的中风风险。

以往也有数据显示，不吃早餐可能增加肥胖、糖尿病、高血脂等疾病的发病风险。另外，通过人群研究也可以得知，常年不吃早餐的人，同时也带有其他很多不良生活习惯，如吸烟、酗酒、饮食油腻等，这些不良生活习惯的后果是可想而知的。

早餐是日常膳食的一部分，每天吃早餐也是世界卫生组织（WHO）提倡的健康生活方式。健康早餐的基本原则是：尽量保证食物种类多样、营养搭配合理。建议从两方面做起：

一是早餐要吃饱。根据《中国居民膳食指南》的建议：早餐提供的能量应该占全天总能量的25%～30%，早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4～1/3。

二是早餐要吃好。早餐最好含有蔬菜、水果、全谷物和蛋奶等食物，这样才能保证获得均衡营养。对于一些上班族或无法做早餐的群体，建议可以在家或单位囤一点早餐全粒纯燕麦片、牛奶、植物营养纤维棒（坚果棒）、水果等，以备不时之需。