食物记:陈皮红豆沙

立秋了，一夏天的湿气，是时候该排排了。看看家里，还有没用完的红豆，不如，做点陈皮红豆沙吧？

为了消耗库存红豆，我又去买了一包红豆，因为目测库存似乎不够。没关系，天气凉了，只要做得勤，不怕它们继续库存。

提前洗好红豆，冷冻盒里加矿泉水泡上红豆，放冷冻，冻过的红豆更容易出沙。

第二天，可以将红豆冰取出来，加水直接放电饭煲。除了红豆，我还放了两大把莲子，莲子不需要提前泡水，洗干净就好，再来一把冰糖，根据喜好来就可以。我放的不多，食客说 ，还可以加量。

十五年的老陈皮，油亮油亮的。煮一壶陈皮水，茶慢慢喝，我用皮子。用刀把陈皮内侧的软膜刮干净，切细丝，加入电饭煲中。煲粥模式，两小时，红豆莲子已经煮透，沙沙的，口感很好哦！

如果有时间，可以手工把红豆压成豆沙。只需要压三分之一就好，其余的保持一粒粒的红豆，口感更好。一手拿过滤网，一手用大勺压豆沙，挺辛苦。压了一部分，最终我选择了机器:全部食材加入破壁机，软果蔬功能，两分钟，好了，全部变成了沙沙的细腻的红豆沙。迫不及待尝一口，红豆的绵密，陈皮的醇香，微微的甜，口感超赞，幸福的味道哦！

放冰箱冷藏，口感会更好。王先生回家，一人一杯，可以做正餐，也可以当餐后甜品，满足又美味。

下一次，试着留一半红豆粒粒，口感一定更好。陈皮红豆沙，喝出好气色，我预感，我的红豆很快又要再进货了。