岩茶

今天有幸和高级班的同学一起上课，听说岩茶是最难学的。

凤迎春 石乳 半山腰 老枞水仙 味清源黑茶 老六堡

凤迎春无感，闻不出啥味，品味也记不住，觉得平庸，虽然旁边有同学夸这款茶，不是我的茶。

第二款居然忘了名字。好在有同学记得，叫石乳。味蕾记住了那份正宗的中药味道，有点苦有点涩，还有点化不开，说是正岩，也不是我的茶。加深了对岩茶的认知度。

半天腰闻香时觉得有炒芝麻香。有前两款茶打底，喝到这泡时，发汗明显，茶气很足，虽然烟火气还很足，但本人一点都不反感，倒是喝出了边抽烟边喝茶的感觉。回味无穷，比茶汤在口腔里的滋味更丰富，这可能就是岩茶的岩韵。

老枞的味道只可意会不可言传，记住味道不容易。体会了骨头的感觉，不管是第一泡还是第十泡，骨头一直在，爱老枞是有道理的，它的滋味持久，轻易不抛弃茶客。木头味，体会不深，桂皮也是树皮味道，还不能结合起来品味。

聊到黑茶，老师请我们品尝味清源，才两年的茶，不是记忆中的陈年黑茶味道。茶青好，工艺好，大家都期待更陈化的那一天。某同学喝出了天尖的感觉。我喜欢百两，必须备一根。

无知无畏，说的就是我，跟大家分享金湘益的泡法，牛皮吹得很大。

陈老师让我泡老六堡。虽然泡的水水的，但是第一泡很甜。动作不圆润，水温不够，都导致茶水分离。再烧，老师指导低冲，高拉，缓慢下降，壶降到最低处水刚好续满，迅速盖盖，封壶，每次都得封壶，后几泡要多几分钟，茶汤会饱满很多。以后得继续练习泡出糯香。拇指中指捏着壶把，刚开始觉得指头短，练练就好了。

收获真多！