黑豆豆腐脑更好吃

今天又去超市买了几斤黑豆。

自从尝试着用黑豆做了一回豆腐脑，买黑豆的次数明显增多。

以前虽然知道黑豆是好东西，但怎么吃还是颇费思量，醋泡黑豆我实在是不想吃。现在好了，先生喜欢喝豆腐脑，以前都是泡黄豆做豆腐脑，那次突发奇想，尝试着用黑豆做了一次，结果用黑豆做出的豆腐脑，除了颜色有点暗沉，吃起来明显比黄豆做的豆腐脑口感更好。

先后尝试了几次，每次结果都一样，还是黑豆豆腐脑更好喝，所以，现在都用黑豆磨豆腐脑了。

而且，黑豆过滤出的豆渣也比黄豆渣好吃，黑豆渣里加点鸡蛋、面粉、葱花和小材料，调成粘稠的面糊，或者加点发酵粉让面糊更蓬松，用电饼铛烙成不同形状的小面饼，配上一碗小米粥几样小菜，吃起来香甜可口又营养美味。