「Cathy边吃边营养」上汤娃娃菜营养优化版

2017-04-13 本文已影响826人营养师凯西Cathy

文/cathy

步骤：13 难度：简单制作时间：10min

一直蛮喜欢吃娃娃菜的，不过都是清炒，看人家做的上汤娃娃菜不错，自己试了一次感觉超难喝，这次得到了一些指点，又燃起了做上汤娃娃菜的欲望，折腾出来后发现真心超好喝！然后自己又优化着加了些豆腐皮在里面，效果更+1，在此分享给大家。

娃娃菜脂肪含量低，胡萝卜素、维生素C和锌含量丰富，经常食用，对预防动脉硬化、心血管病、便秘有显著疗效。

干豆皮作为豆制品的主要来源，可以补充优质蛋白质、必需脂肪酸，而且多吃大豆制品可以降低乳腺癌和骨质疏松的发病风险。

特地加入虾米和白芝麻，不但提味，而且丰富这道菜的营养价值。

比起传统上汤娃娃菜，这个菜谱的佐料简单家常，没有勾兑的汤料，没有不是很健康的火腿，而增加了很有营养的虾米白芝麻，绝对是营养美味之佳品

主料：娃娃菜250g 干豆腐皮250g

辅料：虾皮3g 白芝麻2g 葱5g 香菜2g 花椒5粒

八角1个油2g 水适量五香粉适量

具体步骤：

1、准备好所有食材和辅料

2、白菜掰开，清洗干净

3、几个叶摞到一起去须

4、切成0.5cm左右的丝，备用

5、干豆腐也切成0.5cm左右的丝

6、葱白起锅时爆香，葱叶留着在出锅时配色

7、热锅倒入2g油，烧至七成热，放入花椒八角

8、再放入葱白爆香

9、随后放入娃娃菜翻炒片刻

10、加水没过娃娃菜1.5cm左右，保持大火烧开

11、水开后一分钟左右，加入干豆腐丝，再开锅时加虾米和白芝麻，煮5分钟左右，加适量盐和五香粉

12、最后加些香菜和香葱，煮开出锅

13、成品图如下，不仅鲜香爽口，而且营养爆表哦

1.娃娃菜一定要掰开搓洗干净，最近发现娃娃菜的菜梗上有一层滑滑的物质，吃了对人体肯定有点影响

2.虾米自带咸味，加盐时要控制哦

这道汤味道鲜香浓郁，口感非常清淡爽口，加入了虾皮之后鲜味爆炸，个人是非常喜欢这个味道的，制作简单而且营养丰富，大家真的可以试一下。

其实我之前吃饭是什么都不顾的，顿顿都以“吃爽”为终极目标，胡吃海喝下来身体也确实是吃出了不少问题，自从接触营养学以后就再也不敢那么吃了，从那以后开始反思，

吃饭不需要山珍海味，也用不着炫富，平衡膳食保障人体营养和健康才是王道。

抽个时间做一次，你会回来给我点赞的~

Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，时不时也会抖出一些有关营养的干货，初心是为了让大家吃的营养，过得健康，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。