论海天的食品添加剂

       昨天直到半夜才终于把日更的文章续上，其实写乌鲁木齐写的挺水的，因为直到最后一刻，我还在纠结要不要写这几天议论的沸沸扬扬的海天酱油事件。毕竟酱油人人都要用，而且海天也是参与制定国家标准的大企业之一，特别是主动的公开所谓的“双标”，引来了舆论一片哗然，铺天盖地的指责声如果加以归类无非是两大基调：一是国民普遍对于添加剂损害健康深信不疑，从而引来了对于国标制定的不信任；第二就是为什么海外产品没有添加而国内市场产品添加，从而进一步出现了很多延展思考……

      那么客观说，第一个问题就是只谈毒性不谈计量都是“耍流氓”，这点我非常赞成，添加剂这种玩意一定是有毒性的，那么毒性被控制在一个什么计量范围内才是对人体无害这个是需要长时间的试验的，也就是说当时制定国标的时候确实没有一个准确的数据，即便相对准确后续也是需要不断完善的。从而引发出另一个问题：国标靠谱吗？制定国标的时候，确实需要邀请行业的大企业参加，毕竟没有实践就没有发言权，但是政府的监管也是有专业型的人才队伍的，特别是对于食品的毒性一定是把关和逐步完善的，因此也无需说国标就是资本控制这样的傻话。当然遇到抬杠的人会说只要有添加剂就会影响健康，那我没办法反驳你，从而引发第二个问题

      第二个问题：为什么加添加剂？无非是获得更好的口感和延长保存的时间，那么科技进步的当下，我们有没有能力实现纯天然的酱油生产呢？当然有，但成本不一样，海天酱油系列有6元，8元，10元的，也有28，38，58系列的，记得高端系列“简裸酱油”，就是承诺毫无任何添加剂的，只是成本太高了。海外市场的中餐调料，一般是同样的标价，但币种不一样，国内6元人民币的酱油，海外一般是6美元（欧元），所以想要做到无添加也是可以的。如果说你能够承受无添加的成本，那么家里当然可以全套配齐高端系列，当然酱油这种调味无处不在，饭店，外卖，你不可能要求他们全部使用高端系列，也不可能实现。

      顺便说一下，每个国家要求的信息披露是不一样的，因此你看到的一些外文的酱油配料表没有添加剂不代表真的没有，只是每个国家要求披露的信息不一样罢了。其实仔细想想，除了酱油，其它的调味品，包括食用油，还有那些售价差一倍以上的有机蔬菜，野生和人工养殖的家畜和家禽，内涵不就是人工的添加比例的高低和使用多少吗？既然无处不在，除非你能事无巨细，处处留意这些标签，否则还不是装腔作势，自欺欺人嘛。

       当然，又一波注重健康注重养生的韭菜冲了进去，很不错的营销广告，这几天去看看超市里各大调味品的高端产品库存是不是都清空了，瑞思拜……